Espanjalaiset tonnikala-empanadat
Tämä tonnikalalla täytetty espanjalainen leivonnainen vie sinut matkalle Iberian niemimaalle! Täynnä aurinkoa ja makua, se ilahduttaa varmasti tonnikalan ystäviä!
Ainesosat
Täytettä varten :
Taikina :
Materiaalit
- paistinpannu, kulho, leivinpaperi, uunipelti
Valmistelu
Täytettä varten:
Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja paista hienonnettu sipuli ja paprika.
Kun vihannekset ovat kypsiä, kerää talteen ruokaöljy, jota käytetään myöhemmin taikinan valmistukseen.
Palauta lämpöön, lisää tonnikala, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita.
Lisää tomaattimurska, sekoita hyvin ja keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.
Taikinaa varten:
Sekoita jauhot, suola, leivinjauhe, vesi ja kasviöljy. Kun seos on jähmettynyt, vaivaa taikina jauhotetulla työtasolla.
Voitele kulho oliiviöljyllä ja muotoile taikina palloksi. Peitä ja anna levätä, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
Kun taikina on paisunut, tee siitä kaasunpoisto eli vaivaa sitä nopeasti, jotta ilma pääsee ulos. Leikkaa kahteen osaan, joista toinen on suurempi kuin toinen (noin 2 kolmasosaa 1 kolmasosa). Kauli suurempi osa noin 8 mm paksuksi suorakaiteeksi.
Aseta kaulittu taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja aseta päälle tonnikala + kasvissekoitus suorakulmaisen muodon mukaisesti.
Kauli toinen osa taikinasta suorakulmioksi ja peitä se tonnikala- ja kasvissekoituksella. Leikkaa ylimääräinen taikina leivinpaperin ympäriltä pois.
Taita reunat ja paina ne tiukasti sormilla.
Pistele yläosa haarukalla ja käytä ylimääräinen taikina empanadan koristeluun.
Sivele vatkatulla kananmunalla ja paista 25 minuuttia 200 °C:ssa.
Ja nyt tonnikala-empanada on valmis! Voit tehdä tästä reseptistä myös miniversion tekemällä empanadilloja, eli pieniä tonnikalaturnajaisia!
Havainnot
Variaatio: Tämä gourmet-leivonnainen tunnetaan myös minikokoisena, yksilöllisessä muodossaan: empanadillat.
Historia: Tämän täytettyjä kääryleitä valmistavan reseptin alkuperäinen tarkoitus oli käyttää ylijäänyt liha. Tonnikalaa, vihanneksia, kananmunaa, juustoa - voit kuvitella koko joukon erilaisia täytteitä makusi ja kotivarojesi mukaan! Aromaattiset yrtit ja mausteet ovat erittäin tervetulleita, joten älä epäröi lisätä niitä maustamaan täytettä.
Kypsennys: Uunissa kypsentäminen määrää empanadan lopputuloksen ja rakenteen. Koska täyte on jo kypsennetty, uunin kiertolämpöä ei kannata laittaa päälle, vaan vain ruskistaa empanadan ylä- ja alapinta ja kiinnittää huomiota kypsennysaikaan. Liian kypsennetty empanada on liian kova ja todennäköisesti palanut.
Säilytys: Tämä kermaviili voidaan syödä kuumana tai kylmänä. Se on herkullista vihreän salaatin kanssa tarjoiltuna. Se säilyy jääkaapissa muutaman päivän! :-)