Kreikkalaistyylinen moussaka
äänestä nyt
Herkullinen sekoitus grillattuja munakoisoja ja lampaanlihaa, maustettuna yrteillä ja mausteilla ;-)
Ainesosat
6
Tomaattikastiketta varten :
Valkoinen kastike :
Materiaalit
- 25 cm gratinivuoka
Valmistelu
Valmistelu1 tunti
Kypsennysaika35 min
Puhdista munakoisot hyvin ja leikkaa ne 1 cm:n viipaleiksi. Asettele ne pellille, pirskota päälle oliiviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla ja paista 20 minuuttia 200 °C:ssa.
Tomaattikastike :
Laita oliiviöljy kattilaan ja lisää kuoritut ja kuutioidut tomaatit. Lisää suola, pippuri, 1/2 tl kanelia ja tomaattipyree. Sekoita ja vähennä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
Paista hienonnettu sipuli pannulla oliiviöljyssä. Lisää sitten jauhettu lammas ja kypsennä.
Lisää tomaattikastike, hienonnettu valkosipulinkynsi ja kukkakimppu. Sekoita hyvin ja keitä keskilämmöllä noin 15 minuuttia.
Valkoinen kastike :
Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot. Sekoita hyvin.
Lisää maito vähän kerrallaan ja sekoita hyvin vispilällä. Jos seoksessa on liikaa kokkareita, käytä tehosekoitinta. Sekoita lämmöllä, kunnes valkokastike sakenee.
Ota pois liedeltä ja lisää yksi vatkattu muna reippaasti sekoittaen.
Laita puolet munakoisoista oliiviöljyllä voideltuun vuoka-astiaan. Lisää liha ja tasoita pinta.
Lisää päälle toinen puoli munakoisoista ja peitä lopuksi valkoisella kastikkeella.
Paista 35 minuuttia 180 °C:ssa, varo kypsentämästä liikaa.
Ja nyt moussakasi on valmis!
Havainnot
Perinteinen resepti: aitoa kreikkalaista moussakaa tehtiin ennen ilman valkoista kastiketta. Nyt sitä on viety ja kastike on lisätty päälle, jotta siitä tulisi vielä kermaisempaa.
Intoleranssit/allergiat: Jos noudatat gluteenitonta, maidotonta ja/tai munatonta ruokavaliota, voit valmistaa tämän reseptin perinteisellä tavalla eli ilman valkokastiketta.
Lampaanliha: sen voi korvata naudan- tai vasikanlihajauhelihalla.
Kysymykset
Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat
Kommentit
Arvioi tämä resepti:
Ei kommentteja!