Porkkana hunaja-klementiinikastikkeessa
Anna tämän reseptin lumota itsesi porkkanat hunajassa ja klementiinikastikkeessa. Tämä makuyhdistelmä on muuttanut yksinkertaisen ainesosan (porkkanat) hienostuneeksi ruokalajiksi, joka sopii sekä juhliin että arkiruokiin. Salaisuus on kastikkeessa, jossa hunajan makeus ja hedelmien sitruksinen raikkaus yhdistyvät. Sopii erinomaisesti paistetun lihan, kanan, kalan tai runsaasti maustetun kasvisruoan lisukkeeksi. Tutustu alla olevaan vaiheittaiseen ohjeeseen, äläkä epäröi lukea vinkkejä. Hyvää ruokahalua!
Ainesosat
Kastike:
Materiaalit
- veitsi
- muotti
- levyt
- 2 puulusikkaa
- alumiinifolio
Valmistelu
Kuumenna uuni 180 °C:een. Puhdista porkkanat.
Hasselback-tekniikka: harmonikkaefektin aikaansaamiseksi aseta 1 porkkana 2 laudan (tai esimerkiksi 2 puulusikan) väliin. Tee ohuita, yhdensuuntaisia viiltoja. Huomaa, että kerrokset ovat edelleen kiinni, koska niitä ei ole leikattu kokonaan läpi. Tee samoin muille porkkanoille.
Voitele vuoka ja levitä porkkanat. Lorauta päälle oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita keskenään. Lisää valkosipulinkynnet ja aromaattinen kukkakimppu.
Peitä alumiinifoliolla ja paista 1 tunti. Poista folio, sekoita ja paista 20 minuuttia.
Valmista sillä välin kastike. Raasta klementiinit ja mehusta ne. Sulata voi. Laita kuori, mehu, voi, hunaja ja etikka kulhoon. Mausta maun mukaan. Sekoita keskenään.
Kaada kastike porkkanoiden päälle ja palauta uuniin vielä 15 minuutiksi tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Se on valmis. Nauti!
Havainnot
Kuinka kauan porkkana hunaja-klementiinikastikkeessa säilyy?
Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää.
Voinko korvata klementiinin jollain muulla hedelmällä?
Valitse tietysti jokin sitrushedelmä, jonka väri on oranssi, kuten appelsiini, greippi, mandariini tai mandariini.
Voinko keittää porkkanaa pannulla veden kanssa?
Jos et halua käyttää uunia, keitä porkkanat kiehuvassa vedessä pehmeiksi. Valuta, valmista kastike ja lisää se pannulle. Anna olla keskilämmöllä muutama minuutti, kunnes se vähenee.
Mikä on hasselback-tekniikka?
Hasselback-tekniikka on tyylikäs ja maukas tapa valmistaa erilaisia ruokia. Siinä tehdään ohuita, yhdensuuntaisia viiltoja ruoan pintaan leikkaamatta sitä kokonaan. Tämä menetelmä ei ole reseptissä pakollinen.
Voinko valmistaa sen etukäteen?
Valmista porkkanat vaiheeseen 4 asti ja säilytä ne ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Valmista kastike tarjoilupäivänä ja jatka reseptin noudattamista.
Mitä tarjoilla porkkanoiden kanssa hunaja-klementiinikastikkeessa?
Hunaja-klementiinikastikkeessa olevat porkkanat sopivat erinomaisesti kanan, lihan tai kalan seuraksi.