8 tajunnanräjäyttävää lihaa. Et usko, mitä maailmalla syödään!
Maailma on kulttuurien ja perinteiden sulatusuuni, ja tämä näkyy myös ruokailutottumuksissa. Me nautimme mehevästä pihvistä tai maukkaasta paahtopaistista, kun taas muualla maailmassa syödään lihaa, joka saa meidät sanattomiksi. Valmistaudu gastronomiselle jännitysretkelle, jossa pääset tutustumaan kahdeksaan epätavalliseen ja yllättävään lihaan, joista osa saa sinut kyseenalaistamaan sen, mitä olet aina pitänyt ruokana. Oletko valmis testaamaan kulinaarisia rajojasi?
8. Hirvenliha
Pohjoismaissa, kuten Skandinaviassa ja Kanadassa, hirvenlihaa pidetään kulinaarisena herkkuna. Tätä lihaa, jonka maku on viipyilevä mutta herkkä, arvostetaan erityisesti sen monipuolisuuden vuoksi ruoanlaitossa. Se sopii erinomaisesti haudutettavaksi, ja se sopii erinomaisesti marjakastikkeiden kanssa luoden ainutlaatuisia makukontrasteja.
7. Seepran liha
Joillakin Afrikan alueilla seepran lihaa arvostetaan sen ainutlaatuisen maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien vuoksi. Esimerkiksi Etelä-Afrikassa Stellenboschin yliopiston tutkijat ovat todenneet, että seepranliha on erittäin ravitsevaa ja vähärasvaista (lähde thesouthafrican.com). Tämän lihan saatavuus on kuitenkin rajallista ja sitä koskevat suojelusäännökset. Erittelemätön metsästys ja elinympäristöjen häviäminen ovat todellakin vakavia uhkia alankoseeprakannoille, joten kestävät hoitotoimenpiteet ovat olennaisen tärkeitä lajin säilyttämiseksi ja sen tulevaisuuden turvaamiseksi.
6. Käärmeenliha
Useissa Aasian kulttuureissa käärmeenlihaa pidetään kulinaarisena herkkuna, jota arvostetaan sen ainutlaatuisen maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien vuoksi. Sitä käytetään usein perinteisissä ruokalajeissa, erityisesti keitoissa, joissa sen pehmeä rakenne ja herkkä maku sopivat hyvin runsaisiin, aromaattisiin liemiin. Käärmekeitto on alun perin peräisin Etelä-Kiinasta, ja sen historia ulottuu jo 3. vuosisadalle eKr. asti. Tämä ruokalaji, joka oli aikoinaan varattu aristokraattisille luokille, on nykyään suosittu ruokalaji, jota voi löytää monista Aasian ravintoloista ja katumarkkinoilta.
5. Kamelin liha
Lähi-idässä ja useilla Afrikan alueilla kamelinliha on vakiintunut ruokaperinne, jota arvostetaan sen ainutlaatuisen maun ja poikkeuksellisten ravitsemuksellisten ominaisuuksien vuoksi. Koska siinä ei ole sisäisiä rasvakerroksia, sitä pidetään terveellisenä ruokavaliona. Tämä liha on runsas fosforin, kaliumin, raudan ja välttämättömien vitamiinien, kuten B1-, B2-, B9-, PP-, C-, E- ja A-vitamiinien, lähde. Kaloripitoisuus on noin 160,2 kcal 100 grammaa kohti, ja se sisältää 18,9 g proteiinia ja 9,4 g rasvaa, mikä tekee siitä ravitsevan ja tasapainoisen vaihtoehdon (lähde: healthyfoodnearme.com).
4. Valaanliha
Valaanlihaa pidetään herkkuna joissakin maissa, kuten Japanissa ja Norjassa. Japanissa valaanlihan kulutus juontaa juurensa vuosisatojen takaa, mutta se on ajan myötä vähentynyt merkittävästi. Nykyään vain 5 prosenttia Japanin väestöstä syö säännöllisesti valaanlihaa, ja loput 95 prosenttia syö sitä harvoin tai ei koskaan. Norjassa valaanliha on yleisempää, ja sitä syödään eri muodoissa, kuten viipaleina ja pihveinä. Kuitenkin vain pieni osa Norjan väestöstä syö säännöllisesti valaanlihaa, ja tästä käytännöstä käydään julkista keskustelua.
3. Kengurun liha
Australiassa kenguru on paitsi kansallinen symboli myös kulinaarinen herkku, jota arvostetaan sen poikkeuksellisten ravitsemuksellisten ominaisuuksien ja vähäisten ympäristövaikutusten vuoksi. Kengurunlihaa pidetään ekologisesti kestävänä, sillä näiden eläinten ympäristövaikutukset ovat huomattavasti vähäisemmät kuin muiden viljeltyjen lajien. Lisäksi, kuten foodevolvation.com huomauttaa, kengurunliha on erityisen vähärasvaista punaista lihaa, jonka rasvapitoisuus on noin 2 prosenttia, mikä tekee siitä yhden markkinoiden kevyimmistä ja terveellisimmistä vaihtoehdoista.
2. Krokotiilin liha
Eri puolilla maailmaa krokotiilin lihaa pidetään ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi arvostettuna gastronomisena herkkuna. Esimerkiksi Australiassa se on yleinen ruoka, jota nautitaan laajalti sen vähäisen rasvapitoisuuden ja korkean proteiinipitoisuuden vuoksi. Jopa Etelä-Afrikassa krokotiilin liha on olennainen osa paikallisia ruokaperinteitä, joissa sitä valmistetaan tyypillisissä ruokalajeissa. Yhdysvalloissa, erityisesti eteläisillä alueilla, kuten Louisianassa ja Floridassa, krokotiilinliha on erittäin suosittua, ja sitä käytetään monissa eri valmisteissa keitoista pataruokiin. Kuten intaste.com kertoo, krokotiilin lihalle on ominaista valkoinen, vähärasvainen ja ravinteikas liha. Sen makua kuvaillaan usein kanan ja kalan yhdistelmäksi, ja sen rakenne on kiinteä ja murea ja hiutaloituu helposti.
1. Koiranliha
Kiinassa ja Vietnamissa koiranlihan syöminen on syvään juurtunut perinne. Aasiassa tapetaan vuosittain arviolta 30 miljoonaa koiraa ihmisravinnoksi, joista noin 10 miljoonaa Kiinassa ja toiseksi eniten ruokaa varten teurastettujen koir ien määrässä toiseksi eniten Vietnamissa. (lähde: ilpost.co.uk)
Viime vuosina asenteet tätä käytäntöä kohtaan ovat kuitenkin muuttuneet merkittävästi, erityisesti kaupunkialueilla. Kiinassa esimerkiksi Shenzhenin ja Zhuhain kaltaiset kaupungit ovat kieltäneet koiranlihan kulutuksen, mikä on merkkinä käänteestä kohti suurempaa herkkyyttä eläinten hyvinvointia kohtaan.
