Kevään superfoodit, jotka sinun on laitettava lautasellesi

1. Nuoret versot: rucola, pinaatti, vesikrassi jne.

Kaikki ovat mureita, jotkut hieman mausteisia (hei, rucola!), ja ne ovat täynnä tiivistettyjä ravintoaineita. Ne sisältävät runsaasti klorofylliä, C- ja K-vitamiinia sekä kasvisrauta, ja ne tuovat ruokiin elinvoimaa.

Etu? Ne sopivat kaikkialle: voileipiin, smoothieen, munakkaaseen tai yksinkertaisesti salaattiin, johon on ripoteltu oliiviöljyä ja lisätty muutama siemen.

• Vinkki: Jos haluat säilyttää niiden hyödyt, syö ne raakana tai lisää ne viime hetkellä lämpimiin ruokiin.

2. Vaaleanpunaiset retiisit: rapeita ja myrkkyjä poistavia.

Todellinen kevään symboli, retiisi rapsahtaa hampaan alla ja herättää lautasen heti henkiin. Mutta tiesitkö, että se on myös erinomainen detox-liittolainen? Runsas rikkipitoisuus stimuloi maksaa ja auttaa poistamaan myrkkyjä.

Se on myös täynnä C-vitamiinia ja kaliumia, mikä sopii täydellisesti kausiväsymyksen torjuntaan.

• Vinkki: käytä latvoja pestossa tai vihreässä keitossa. Anti-gaspi ja täynnä ravintoaineita!

3. Parsa: kauden kuningatar

Valkoinen, violetti tai vihreäparsa on kevätmarkkinoiden tähti. Se sisältää vähän kaloreita, runsaasti kuitua, K-vitamiinia ja antioksidantteja (erityisesti verenkiertoa edistävää rutiinia), joten se täyttää kaikki kevään superfoodin kriteerit.

Höyrytettynä, uunissa paahdettuna tai vaikka nopeasti pannulla paistettuna se on herkullista ja nopea valmistaa!

• Pieni vinkki: säästä keitinvesi risoton tai keiton maustamiseen, jotta et menetä mitään sen arvokkaasta mausta.

4. Mansikat: olennainen terveellinen nautinto

Kyllä, mansikat ovat superruokaa jo itsessään! Vastustamattoman makunsa lisäksi mansikat ovat todellinen pommi C-vitamiinia, antioksidantteja (kuten antosyaaneja) ja kuituja.

Ne tukevat vastustuskykyä, hoitavat ihoa ja tuovat jälkiruokiin tai hedelmäsalaatteihin luonnollisen makean sävyn.

• Vinkki: Yhdistä ne muutamaan basilikan tai mintun lehteen saadaksesi lisää raikkautta.

5. Herneet: makeutta ja vihreää energiaa!

Aivan liian usein unohdetaan, että tuoreet herneet ovat ravitsemuksellinen helmi. Ne sisältävät runsaasti kasviproteiinia, kuituja, B-vitamiineja ja rautaa, joten ne sopivat erinomaisesti aterioiden piristämiseen.

Herneitä voi syödä raakana ja nauttia niiden makeasta rapeudesta, tai ne voi valkaista nopeasti värikkäiden ruokien valmistukseen.

• Helppo idea: sekoita ne kvinoan, tuoreen mintun ja sitruunavinegrettea sisältävän salaatin kanssa, niin saat kevyen ja herkullisen salaatin.

6. Tuoreet aromaattiset yrtit

Ruohosipuli, persilja, korianteri, tilli... Nämä pienet yrtit ovat täynnä luonnetta, eivätkä ne ole vain koristeita! Ne ovat täynnä vitamiineja (C, K), kivennäisaineita ja eteerisiä öljyjä, jotka tukevat ruoansulatusta ja tuovat ruokiin eloa.

Niiden tuoksu elävöittää yksinkertaisen pannulla paistetun kasvisruoan, parantaa munakkaan tai elävöittää kotitekoisen vinaigretten :)

• Pieni lisä: pilko ne juuri ennen tarjoilua, jotta niiden maku säilyy.

Pähkinänkuoressa: kevät, uudistumisen kausi lautasella.

Lämpimän sään palatessa luonto tarjoaa meille koko joukon raikkaita ja värikkäitä raaka-aineita, jotka ovat täydellisiä makunystyröiden herättämiseen ja akkujen lataamiseen. Kun käytät näitä superfoodeja ruoanlaitossasi, teet muutakin kuin vain syöt sesongin mukaisia tuotteita: annat kehollesi todellista luonnollista lisäpotkua.

Ja olkaamme rehellisiä: onpa nautinto purra tuoretta retiisiä, kuoria mehukkaita mansikoita tai pilkkoa nippu tuoksuvia yrttejä;)

Saatat olla kiinnostunut:

Klorofylli: miksi kevät saa meidät haluamaan syödä vihreää?

Heti kun ensimmäiset auringonsäteet näkyvät, refleksi alkaa vaikuttaa. Laitamme talvikeitot pois, katselemme nuoria versoja, haaveilemme rapeista salaateista, tuoreista yrteistä ja vihreistä herneistä. Se on kuin sisäinen tarve syödä "vihreää". Mutta entä jos se ei olisikaan vain muotia tai Instagramissa kuvattavia lautasia? Entä jos tällä vihreän viehätyksellä olisi jokin perusta?

Kevät lautasellasi: selvitä, mitä uutta vihanneskaupassa on ja miten saat siitä kaiken irti!

Kun kevätpäiväntasaus on 20. maaliskuuta 2025, päivät pitenevät, aurinko lämmittää ilmaa, luonto herää ja antaa meille räjähdysmäisen määrän värejä ja makuja. Mutta mitä kevään herkkuja löydämme vihanneskaupasta? Otetaan siitä selvää yhdessä tässä artikkelissa!

Lähteet

Santé Magazine (Mitkä ovat vihreiden vihannesten terveysvaikutukset?)

Matelma (Miksi vihreät vihannekset ovat niin tärkeitä terveydelle?)

Noovo Moi (Miksi lisätä klorofylliä ruokavalioosi nyt?)