Kevät lautasellasi: selvitä, mitä uutta vihanneskaupassa on ja miten saat siitä kaiken irti!

Kevään uutuudet vihanneskaupassa

Kevään saapuessa vihanneskaupat täyttyvät uusista tuoreista ja ravitsevista raaka-aineista. Seuraavassa on muutamia herkkuja, joita voit löytää:

1. Mansikat

Makeat, mehukkaat ja vastustamattoman tuoksuiset mansikat ovat ensimmäisiä keväthedelmiä, jotka ilmestyvät torikojuille. Sen lisäksi, että ne ilahduttavat makua, ne ovat todellinen terveyslahja: ne sisältävät runsaasti C-vitamiinia, antioksidantteja ja kuitua, vahvistavat immuunijärjestelmää ja torjuvat solujen ikääntymistä.

Mitä tehdä mansikoilla?

• Luonnollista: pese ne yksinkertaisesti ja syö ne sellaisenaan tai sitruunamehun kanssa niiden maun parantamiseksi.
• Hedelmäsalaatti: Yhdistä muiden kauden hedelmien tai tuoreiden vihannesten, kuten pinaatin ja rucolan, kanssa, niin saat yllättävän sekoituksen.
• Smoothiet ja pirtelöt: sekoita ne jogurttiin tai kasvimaitoon, niin saat raikkaan, vitamiinipitoisen juoman.
• Makeiset ja jälkiruoat: käytä niitä torttujen, juustokakkujen ja keväisen tiramisun valmistukseen tai tarjoile ne yksinkertaisesti kermavaahdon tai sulatetun tumman suklaan kanssa.
• Hillot ja marmeladit: kevään makua voi säilyttää ympäri vuoden.

2. Parsa

Tämä monipuolinen vihannes on erinomainen kuitujen, foolihapon sekä A-, C- ja E-vitamiinien lähde, mutta sillä on myös diureettisia ja depuratiivisia ominaisuuksia, jotka ovat ihanteellisia kehon hyvinvoinnin tukemiseen kevään saapuessa.

Mitä tehdä parsan kanssa?

• Grillattuna: parsat tuovat makuunsa savuisuutta, ja ne sopivat täydellisesti öljyn ja parmesaanilastujen kanssa.
• Höyrytettyinä: parsat säilyttävät ravitsemukselliset ominaisuutensa, ja ne voidaan maustaa herkullisella mousseliinikastikkeella.
• Sekoitettuna: valkosipulin, chilin tai mausteiden kanssa nopea ja maukas lisuke.
• Tuoresalaateissa: hienonnettuna ja juustojen, kuivattujen hedelmien tai sitrushedelmien kanssa yhdistettynä tasapainoinen makusekoitus.
• Ensimmäiset ruokalajit: anna kermaisille ruokalajeille keväinen vivahde, vaikkapa katkarapujen tai sahramin kera.
• Kananmunien kanssa: klassinen yhdistelmä munakokkelin tai pehmeäksi keitettyjen kananmunien kanssa korostaa niiden herkkää makua.

3. Tuoreet herneet

Makeat, rapeat ja herkän makuiset tuoreet herneet ovat kevätruoan todellinen liittolainen. Ne sisältävät runsaasti kasviproteiinia, kuitua ja B-vitamiineja, jotka edistävät ruoansulatusta ja elimistön hyvinvointia. Lisäksi ne sopivat erinomaisesti tasapainoiseen ja terveelliseen ruokavalioon, koska niiden kaloripitoisuus on vähäinen ja antioksidanttien pitoisuus suuri.

Mitä tehdä tuoreiden herneiden kanssa?

• Lisäkkeenä: yksinkertaisesti paistettuna voin ja sipulin kanssa tai rapean pekonin kanssa, jos haluat voimakkaamman maun.
• Salaateissa: raakana tai vain blanchoituna ne sopivat hyvin fetajuuston, kirsikkatomaattien, rucolan ja siementen kanssa kevyeksi ja ravitsevaksi ruokalajiksi.
• Pastaruokiin: sopivat erinomaisesti tuoreen pastan täytteeksi, vaikkapa kypsennetyn kinkun ja kerman kanssa, jolloin saat klassisen, vastustamattoman version.
• Kasvislihapulliin: sekoitettuna ja sekoitettuna fetajuuston, korppujauhojen ja mausteiden kanssa saat maukkaan vaihtoehdon lihalle.
• Kermoissa: sopii erinomaisesti herkkiin, kermaisiin ruokiin, ehkäpä ripauksella kreikkalaista jogurttia tai raejuustoa, jotta maku olisi vieläkin täyteläisempi.

4. Ravanelli

Hieman mausteisen makunsa ja rapean rakenteensa ansiosta retiisit tuovat keittiöön todellista raikkautta. Nämä kirkkaan väriset ja mehukkaat pienet vihannekset tuovat salaatteihin luonnetta ja väriä, mutta niillä on myös runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia. Arvokkaana C-vitamiinin lähteenä ne auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää, ja niiden puhdistava vaikutus edistää myrkkyjen poistumista ja tukee ruoansulatusta.

Mitä tehdä retiisien kanssa?

• Salaateissa: ohuiksi viipaloituina ne tuovat rapeutta ja kirpeää makua sekasalaatteihin, vaikkapa yhdessä kurkkujen, porkkanoiden ja auringonkukansiementen kanssa.
• Kuullotettuna: voissa ja mausteissa ruskistettuna ne menettävät osan kirpeydestään ja saavat pehmeän, suolaisen rakenteen.
• Raakana hummuksen tai tuorejuuston kera: sopii erinomaisesti kevyeksi ja terveelliseksi aperitiiviksi hummukseen tai kermaiseen jogurttiin ja yrtteihin kastettuna.
• Keittoihin: vaikka retiisit ovatkin epätavallisia, niitä voi lisätä kevyisiin keittoihin tuomaan raikkautta ja väriä.
• Koristeena: niiden ohuet viipaleet koristavat ja rikastuttavat kanapeita, bruschetteja ja kalaruokia.

5. Artisokat

Runsaasti kuitua, antioksidantteja ja tärkeitä kivennäisaineita, kuten magnesiumia, kaliumia ja rautaa,sisältävä artisokka on elimistölle todellinen siunaus. Ne ovat tunnettuja ruoansulatusta edistävistä ja kuivattavista ominaisuuksistaan, edistävät maksan terveyttä ja auttavat säätelemään veren kolesterolitasoja. Ainutlaatuisen makunsa ja monipuolisen ruoanlaittokelpoisuutensa ansiosta artisokat sopivat erinomaisesti moniin resepteihin.

Mitä tehdä artisokkien kanssa?

• Keitettyinä tai höyrytettyinä: ne säilyvät ravintoarvojensa puolesta ihanteellisina, ja ne voidaan kypsentää yksinkertaisesti ekstra-neitsytoliiviöljyllä, sitruunalla ja persiljalla.
• Grillattuina: puoliksi leikattuina ja grillissä öljyn ja ripauksen suolan kera ne sopivat maukkaaksi lisäkkeeksi.
• Paistettuna: roomalaiseen tapaan tai taikinassa paistettuna, rapea ulkopinta ja pehmeä sisäpinta, todellinen herkkupala.
• Täytetyt: Täytetään korppujauhoilla, juustolla, valkosipulilla ja persiljalla ja paistetaan uunissa, jolloin niistä tulee maukas pääruoka.
• Haudutettuna: hitaasti tomaatin, sipulin ja mausteiden kanssa kypsennettynä ne sopivat erinomaisesti liha- tai kalaruokien kanssa.
• Salaateissa: raakana ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna, parmesaanilastuilla, öljyllä ja sitruunalla maustettuna niistä saa raikkaan ja rapean salaatin.
• Pastaruoissa: ne sopivat hyvin kermaisten pastaruokien kanssa, sillä niiden voimakas maku korostaa makua.

Miksi valita kauden hedelmiä ja vihanneksia?

Kausituotteiden käyttö tarkoittaa tuoreempien, maukkaampien ja ravinteikkaampien elintarvikkeiden nauttimista. Ne on korjattu ihanteellisena ajankohtana, ja ne sisältävät mahdollisimman paljon vitamiineja ja kivennäisaineita. Lisäksi kausiluonteisten raaka-aineiden valinta vähentää ympäristövaikutuksia, edistää kestävää maataloutta ja tukee paikallista tuotantoa. Hyöty terveydelle ja planeetalle!

Saatat olla myös kiinnostunut:

Miksi pissa haisee hassulle parsan syömisen jälkeen?

Parsan syömisen jälkeen monet huomaavat virtsan hajun muuttuneen. Tämä outo ilmiö on herättänyt kysymyksiä sukupolvien ajan. Selvitetään yhdessä tieteelliset syyt tämän odottamattoman vaikutuksen taustalla.