Tämä fermentoitu ruoka on hyväksi suolistolle, ja tuskin kukaan hyödyntää sitä!
Kun puhutaan käymisteitse valmistetuista elintarvikkeista, jotka ovat hyväksi suolistolle, useimmat ihmiset ajattelevat heti seuraavia asioita jogurtti tai kombuchaa. On kuitenkin olemassa probioottirikas, halpa ja helposti saatavilla oleva ruoka, jota on vielä vähän tutkittu jokapäiväisessä ruokavaliossa: hapankaali. hapankaali.
Kaalin luonnollisesta käymisestä valmistettu hapankaali on todellinen ravitsemuksellinen voimanpesä suoliston terveydelle, ja se ansaitsee enemmän tilaa lautasellasi.
Mitä on hapankaali?
O hapankaali on saksalaisen keittiön perinneruoka, joka valmistetaan saksalaisesta hapankorppujauhosta. kaalista kaalia, suolaa ja aikaa. Muutaman päivän ajan kaali käy luonnollisesti maitohappobakteerien (pääasiassa Lactobacillus) vaikutuksesta, jotka muuttavat vihannesten luonnolliset sokerit maitohapoksi, joka on vastuussa ruoan säilymisestä ja luo ihanteellisen ympäristön hyödyllisten probioottien lisääntymiselle.
Tärkeää: säilyttää probiootithapankaalin on oltava raakaa ja pastöroimatonta. Teollisesti valmistetut säilykkeet menettävät usein näitä mikro-organismeja prosessin aikana.
Hapankaalin edut suolistolle
Raaka hapankaali on erinomainen lähde luonnollisia probioottejajotka auttavat ylläpitämään tasapainoista suolistomikrobistoa. Tällä on lukuisia myönteisiä vaikutuksia elimistöön, kuten seuraavat
- Parempi ruoansulatus
- kaasujen ja vatsan turvotuksen vähentäminen
- immuunijärjestelmän vahvistaminen
- Ravintoaineiden parempi imeytyminen
- suoliston läpikulun säätely
Tutkimukset osoittavat, että runsaasti probiootteja sisältävät fermentoidut elintarvikkeet, kuten hapankaali, voivat muokata suolistoflooraa ja vaikuttaa myönteisesti mielenterveyteen ja immuunijärjestelmän terveyteen suoliston ja aivojen välisen suhteen (suolisto-aivoakseli) ansiosta.
Hapankaalin ravintoarvo
Probioottien lisäksi hapankaali tarjoaa myös:
- Liukoisia ja liukenemattomia kuituja
- C- ja K-vitamiineja
- antioksidanttisia yhdisteitä (kuten kaalin isotiosyanaatit).
- Vähäisiä kaloreita (ihanteellinen painonhallintadieetteihin).
Se on tehokas yhdistelmä ravintoaineita + hyödyllisiä mikro-organismeja.
Miten sisällyttää hapankaali ruokavalioon?
Hapankaalia voi käyttää yksinkertaisilla ja maukkailla tavoilla:
- Se voi olla esimerkiksi lämpimien ruokien lisukkeena tai salaatteihin
- Täysjyväleivän kanssa avokadokananmunaa tai terveellisiä levitteitä
- osoitteessa kääreissäkulhoissa ja toiminnallisissa voileivissä
- Soseutettuna, alkupalana tai fermentoituna välipalana.
Vältä kuumentamista, jotta probiootit eivät tuhoudu. Ja aloita hitaasti, sillä liika fermentoitu ruoka voi aluksi aiheuttaa suolistovaivoja.
Aiotko sisällyttää hapankaalia ruokavalioosi?
O hapankaali on funktionaalinen ruoka, joka on helposti saatavilla ja joka on täynnä suolistoa hyödyttäviä ominaisuuksia, mutta joka on silti aliarvostettu brasilialaisessa ruokalistassa. Sen sisällyttäminen ruokavalioon voi tuoda todellisia parannuksia ruoansulatuskanavan terveyteen, immuniteettiin ja yleiseen hyvinvointiin.
Haluatko parantaa suolistosi terveyttä luonnollisesti? Sisällytä ruokavalioosi raakahapankaalia ja valjasta käymisteitse valmistettujen elintarvikkeiden voima!
Tietolähteet:
- Marco, M. L. et al. (2017). Käymisteitse valmistettujen elintarvikkeiden terveyshyödyt: mikrobisto ja muutakin. Current Opinion in Biotechnology, 44, 94-102.
- Harvard T.H. Chan School of Public Health. The Nutrition Source - Probiootit ja prebiootit.
Saatat olla myös kiinnostunut:
Kombucha: kaikki mitä sinun tarvitsee tietää tämän hetken käymisteitse valmistetusta juomastaAinutlaatuisten ominaisuuksiensa ansiosta kombucha voittaa yhä useamman kuluttajan puolelleen, joka etsii terveellisiä vaihtoehtoja perinteisille sokeripitoisille juomille. Tässä artikkelissa viemme sinut tutustumaan tähän käymisteitse valmistettuun juomaan!
Kommentit
Mirella
