Makeahappokurkut: nopea ja maukas lisuke kesään!
Etsitkö kesäistä lisuketta liha- tai kalaruokien seuraksi? Olemme jo antaneet sinulle reseptin tuoreille, kypsentämättömille marinoiduille kesäkurpitsoille, mutta tänään haluamme tarjota sinulle toisen maukkaan ja erittäin helposti valmistettavan idean: makeat ja happamat kurkut. Kokeile sitä kotona, tarvitset hyvin vähän aineksia, ja se on halpa, kypsentämätön ruokalaji, jonka voit tarjoilla myös aperitiivina. Makean ja happaman kurkun erikoinen maku voittaa kaikki puolelleen. Seuraa vaiheittaista ohjeistusta, niin voit valmistaa niitä kotona nyt!
Ainesosat
Materiaalit
- leikkuulauta
- veitsi
- ilmatiivis astia (tai kulho)
Valmistelu
Pese kurkut ensin veden alla ja hankaa kuori hyvin. Leikkaa ne sitten viipaleiksi.
Laita ne siivilään. Ripottele niihin karkeaa suolaa ja sekoita ne käsin.
Aseta kurkkujen päälle paino (me käytimme lasikulhoa) ja anna kurkkujen menettää osan kasvuvedestään vähintään 20 minuutin ajan.
Huuhtele ne nopeasti veden alla, kuivaa ne puhtaalla liinalla (tai paperipyyhkeellä) ja laita ne säilytysastiaan.
Kaada vesi ja valkoviinietikka kattilaan ja lisää sitten vaaleanpunainen pippuri, kuorittu valkosipulinkynsi, sokeri ja mintunlehdet.
Kun se kiehuu, jatka keittämistä noin 4-5 minuuttia.
Poista valkosipuli valmisteesta ja kaada se kurkkujen kanssa astiaan. Kun kaikki on jäähtynyt, sulje astia, laita se jääkaappiin ja anna kurkkujen marinoitua vähintään kolmesta neljään tuntia ennen tarjoilua.
Makeat ja happamat kurkut ovat valmiita!
Havainnot
Kuinka kauan voin säilyttää makeahappokurkkuja?
Enintään 3 päivää ilmatiiviissä astiassa tai kulhossa, joka on peitetty kelmulla.
Mitä voin käyttää mintun sijasta?
Hapanimelät kurkut voidaan valmistaa käyttämällä erilaisia yrttejä. Mintun sijasta voit käyttää laakerinlehtiä tai tuoretta rosmariinia.
Mitä voin käyttää vaaleanpunaisen pippurin sijasta?
Myös mustapippurit kelpaavat.
Mitä voin käyttää ilmatiiviin astian sijasta?
Makeat ja happamat kurkut voi valmistaa myös kulhossa. Peitä hyvin kelmulla ennen säilytystä jääkaapissa.