Pastéis de nata ilmakeittimessä. nopea ja helppo resepti perinteiseen portugalilaiseen makeaan.
Haluatko nopean ja helpon kotitekoisen makean herkun? Tänään näytämme, miten valmistat herkullisia pasteis de nata -leivonnaisia ilmankeittimessäsi- kuvittele, että voit nauttia näitä kuuluisia portugalilaisia makeisia vain muutamassa minuutissa ja täydellisen rapeina! Tämä jälkiruoka sopii mihin tahansa tilaisuuteen, olipa kyseessä sitten välipala, erityinen aamiainen tai odottamaton yllätys vieraillesi. Ilmankuumentimella saavutetaan tasainen ja nopea kypsennys, jolloin lehtitaikinan rapea rakenne ja kerman pehmeys säilyvät. Vain muutamalla perusaineksella, kuten lehtitaikinalla, maidolla, munankeltuaisella, sokerilla ja ripauksella kanelia, voit luoda perinteisen reseptin kotona. Seuraa tätä vaiheittaista reseptiä ja yllätä kaikki kotitekoisella leivonnaisella, joka on täynnä makua ja rakennetta - se on helpompaa kuin uskotkaan!
Ainesosat
Kuorrutusta varten:
Materiaalit
- Pata
- Paistinpannu
- 12 muffinivuokaa (tai minimuffinivuoka tai muffinivuoka)
Valmistelu
Kauli lehtitaikina rullalle ja rullaa se rullaksi. Leikkaa 12 palaa (noin 6 tai 7 cm:n pituisia). Jätä taikina huoneenlämpöön (noin 20 minuutiksi), jotta se on myöhemmin helpompi muotoilla.
Voitele leivontavuoat hieman voilla. Aseta sämpylät kuhunkin muottiin leikkauspuoli ylöspäin. Kostuta peukalot ja paina sämpylän keskeltä muotin pohjalle. Levitä taikina sitten pohjasta reunoille säteittäisesti. Aseta muotit tarjottimelle ja laita ne pakastimeen sillä aikaa, kun jatkat valmistusta.
Kuumenna kattilassa 150 ml maitoa sekä sitruunankuori ja kanelitanko. Laimenna sillä välin jauhot erillisessä kulhossa lopun maidon (100 ml) joukkoon ja vatkaa vispilällä, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Kun maito alkaa kiehua, lisää maito-jauhoseos jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakenee. Ota pois liedeltä.
Pursota seos siivilän tai siivilän läpi, jotta sitruunankuori ja mahdolliset kokkareet saadaan poistettua. Aseta sivuun.
Valmista siirappi: Laita vesi ja sokeri kattilaan keskilämmölle ja kiehauta. Kun seos alkaa kiehua, keitä 4 minuuttia (seoksen lämpötila on 112-115ºC). Kaada siirappi tipoittain varatun kerman päälle jatkuvasti sekoittaen. Anna jäähtyä muutama minuutti.
Vatkaa toisessa kulhossa munankeltuaiset ja lisää ne edelliseen seokseen. Täytä muotit seoksella.
Kypsennä friteerauskoneessa 190ºC:ssa 15 minuutin ajan "air fry" -tilassa. Nosta lämpötila 210ºC:een viisi minuuttia ennen loppua. Kypsennysaika voi vaihdella ilmakypsennyskoneen kapasiteetin ja tehon mukaan.
Poista ilmakypsennyskoneesta ja anna levätä 15 minuuttia irrottamatta muotista. Kun ne ovat lämpimiä, irrota muotista ja tarjoile. Ripottele halutessasi päälle tomusokeria ja kanelirouhetta maun mukaan.
Ja se on siinä! Nyt voimme nauttia pasteis de nata -leivonnaisista ilmakeittimessä.
Havainnot
Miten säilytän kermaleivonnaisia?
Laita ne ilmatiiviissä astiassa jääkaappiin. Näin ne säilyvät tuoreina jopa 3 päivää.
Voiko pastéis de nata -leivoksia pakastaa?
Kyllä, ne voidaan pakastaa. Kääri jokainen kakku yksitellen kelmuun ja laita ne sitten ilmatiiviiseen astiaan tai pakastepussiin. Ne säilyvät pakastimessa jopa kuukauden ajan. Kun haluat nauttia ne, sulata ne jääkaapissa yön yli ja lämmitä ne lyhyesti uunissa tai ilmakoneessa, jotta ne olisivat rapeita.
Syötkö vaniljakastike-leivonnaisia kuumana vai kylmänä?
Ihannetapauksessa ne on parasta syödä lämpiminä, kun taikina on vielä hyvin rapea ja kerma lämmintä. Tätä suosittua portugalilaista makeista voi kuitenkin nauttia joko kuumana tai kylmänä.
Minulla ei ole ilmankuumentajaa, voinko valmistaa pastéis de nata -leivonnaisia uunissa?
Totta kai voit. Noudata samaa menettelyä ja paista niitä 15 minuuttia 230 °C:ssa (esilämmitetyssä uunissa).
Mitä tarjoan pastéis de natan kanssa?
Vahva espressokahvi sopii täydellisesti kermaleivonnaisten seuraksi. Ne sopivat hyvin myös lasillisen portviiniä tai lasillisen makeaa valkoviiniä, kuten Moscatel- tai Riesling-viiniä.
Mitä tehdä munanvalkuaisille?
Mitään ei voi heittää pois. Voit käyttää munanvalkuaiset marenkien, rahkakakkujen, suklaamoussen jne. tekemiseen. Lisää ideoita löydät täältä.
Siirappi: Jos siirappi on liian makeaa makuusi, vähennä sokerin määrää suhteessa veteen sitä valmistettaessa.
Maitoa hauduttaessasi voit jättää maustamatta sen sitruunalla tai kanelilla. Nämä ainesosat eivät ole reseptissä välttämättömiä.
Leivonnaiset: Voit yksinkertaisesti leikata taikinasta kiekkoja ja asettaa ne sellaisenaan muotteihin.
