Porkkanakakku juustokakkutäytteellä

Ainesosat

Juustokakku:

• 400 g tuorejuustoa
• 50 g tomusokeria
• 1 tl vaniljaa

Porkkanakakkua varten:

• 250 g jauhoja
• 3 tl (11 g) leivinjauhetta
• 1 tl kanelijauhetta
• 1/2 tl muskottipähkinää
• 1 ripaus inkiväärijauhetta
• 1 ripaus suolaa
• 3 kananmunaa
• 100 g ruskeaa sokeria
• 175 g voita
• 320 g porkkanaa (raastettuna tai soseutettuna)

Kuorrutusta varten:

• 100 g tuorejuustoa
• 50 g tomusokeria
• 30 ml kuumaa vettä

Materiaalit

• käsivarsitangot
• sähköinen vispilä
• 22 cm halkaisijaltaan oleva kakkuvuoka

Valmistelu

• Juustokakku:
  Sekoita kaikki ainekset vispilällä ja laita sivuun.
• Porkkanakakkua varten:
  Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet: jauhot, leivinjauhe, kaneli, muskottipähkinä, inkivääri ja suola. Aseta sivuun.
  
• Vatkaa toisessa kulhossa munat ja sokeri sähkövatkaimella, kunnes niiden määrä on kaksinkertaistunut.
  Lisää sulatettu voi vähitellen samalla kun jatkat vatkaamista.
• Lisää porkkanaraaste ja sekoita lastalla.
  Lisää lopuksi kuivat aineet 3 kertaa. Sekoita hyvin joka kerta.
  
• Kaada puolet kakkutaikinasta vuokaan.
  Lisää sitten jäätelökauhalla pieniä palloja juustokakkukermasta.
• Lusikoi juustokakkukerros tasaisesti juustokakun päälle.
  
• Viimeistele toinen kerros porkkanakakulla.
  Paista 45 minuuttia 180ºC:ssa (tuulettimella).
• Anna kakun jäähtyä, ja ennen tarjoilua (kakun on oltava täysin jäähtynyt) valmista kuorrutus.
  Sekoita kuorrutetta varten ainekset keskenään vispilällä.
  
• Kaada kuorrutus täytetyn porkkanakakun päälle ja se on siinä!
• Nauti! :)
  

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Kommentit