Vaniljakermakakku

Ainesosat

Torttua varten :

• 1 litra puolirasvatonta maitoa
• 6 kananmunaa
• 160 g sokeria
• 1 vaniljatanko

Karamellia varten :

• 70 g sokeria
• hieman vettä

Materiaalit

• Flan-muotti
• Uuni

Valmistelu

• Valmista karamelli: laita sokeri kattilaan keskilämmölle ja lisää muutama tippa vettä. Anna seoksen ruskistua. Kaada se heti flan-muotin pohjalle ja käännä muottia, jotta karamelli jakautuu tasaisesti.
• Kiehauta maito halkaistun vaniljatangon kanssa. Vatkaa sillä välin 6 munaa sokerin kanssa.
  
• Kun maito on kiehunut, kaada se vähitellen vatkattujen makeutettujen kananmunien päälle jatkuvasti sekoittaen. On erittäin tärkeää sekoittaa hyvin, jotta maito ei kypsennä munia.
• Kaada tämä seos karamellin päälle flan-muottiin, ja aseta se sitten syvään vuokaan tai suureen gratinivuokaan. Täytä vuoka kiehuvalla vedellä ja paista 50 minuuttia 150 °C:ssa. Flan on kypsää, kun siihen työnnetyn veitsen kärki tulee puhtaana ulos.
  
• Anna jäähtyä hyvin, jäähdytä jääkaapissa muutama tunti ja poista sitten muotista. Ja voilà, munakastike on valmis!

Havainnot

Karamelli: tämä on vapaaehtoista. Voit myös tehdä vain vaniljalla maustetun tortun.

Munat: Kun kaadat kiehuvan maidon munien ja sokerin seoksen päälle (vaihe 3) ja munat kiehuvat edelleen, älä hätäänny, vaan resepti on edelleen valmis! Sinun tarvitsee vain siirtää seos siivilän läpi ;-)

Yksilölliset versiot: Voit tehdä tästä reseptistä yksilöllisiä versioita käyttämällä pieniä ramekineja. Jopa parempi kuin Flamby ;-)

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Kommentit