Kesäkurpitsa frittata
Frittata on klassinen italialainen ruokalaji, joka voi muistuttaa perinteistä ranskalaista quichea tai espanjalaista munakasta. Konsepti on helppo: vatkattuun kananmunapohjaan lisätään jokin rasvainen maitotuote (meidän tapauksessamme mascarponejuusto) ja haluamiamme ainesosia. Suurin ero on se, että paistamme sen uunissa. Olemme tehneet sitä kesäkurpitsan kanssa, ja totuus on, että siitä on tullut ihana välipala. Voit kuitenkin valita muitakin ainesosia, kuten sieniä, parsakaalia tai muita vihanneksia. Jos sinäkin haluat nauttia tästä yksinkertaisesta ja herkullisesta ruoasta, seuraa vaiheittaista opastustamme, jotta et jää paitsi mistään yksityiskohdasta.
Ainesosat
Materiaalit
- Uuninkestävä astia
- Leivinpaperia
- Siivilä
- Mandoliini tai vihannesten teroitin (valinnainen).
- paistinpannu
Valmistelu
- Pese ja kuorimatta leikkaa kesäkurpitsat julienneiksi (kuin spagettia). Voit käyttää mandoliinia, spiraalihöylää tai vihannesten teroitinta. Laita suikaleet siivilään, lisää hieman suolaa ja anna seistä noin 15 minuuttia. Näin kesäkurpitsat hikoilevat ja vapauttavat osan vedestä ja happamuudesta.
- Paista kesäkurpitsasuikaleet kevyesti pannulla pienessä määrässä voita. Aseta sivuun.
- Vatkaa munat isossa salaattikulhossa, lisää mascarponejuusto, lisää tilli ja mausta. Vatkaa, kunnes saat homogeenisen seoksen. Lisää kesäkurpitsat ja sekoita.
- Lisää seos leivinpaperilla vuorattuun uuninkestävään vuokaan.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 160 ºC:ssa 45 minuuttia (aika riippuu uunityypistä). Jos haluat tietää, että fritatta on valmis, voit tehdä hammastikkutestin (ks. vinkit-osio).
- Ota uunista, irrota muotista, tarjoile ja se on siinä! Tätä ruokalajia voi nauttia sekä kuumana että kylmänä.
Havainnot
Mistä tiedän, onko fritatta valmis?
Kypsennysaika riippuu uunityypistäsi. Voit todeta, onko fritatta valmis, käyttämällä hammastikkutestiä. Jos se irtoaa puhtaana, se tarkoittaa, että ruoka on valmis. Jos se tulee ulos puhtaana, ruokalaji on valmis. Jos se tulee ulos jäänteillä tai märkänä, se tarkoittaa, että se tarvitsee enemmän aikaa kypsymiseen.
Mascarpone-juuston korvaaminen
Voit käyttää toisenlaista juustoa (fetaa, vuohenjuustoa...) ja liuottaa sen 100 ml:aan maitoa tai muuta kasvisjuomaa. Toinen vaihtoehto olisi käyttää 200 ml tuoretta kermaa.
Voinko valmistaa tämän ruoan paistinpannulla?
Perinteinen fritatta paistetaan uunissa, mutta voit kuitenkin valmistaa tämän ruokalajin valurautaisella paistinpannulla. Suosittelemme paistamista keskilämmöllä, jotta se kovettuu sisältä hyvin.
Mitä fritattan kanssa voi tarjoilla
Voit liittää fritattan seuraksi vihreän salaatin. Voit myös tarjoilla sen paahdettujen leipäviipaleiden päällä.
Millä muilla aineksilla kesäkurpitsa voidaan korvata?
Fritatta voidaan valmistaa niin monella eri tavalla kuin voit kuvitella. Voit yhdistää esimerkiksi: haudutettua purjoa/vuohenjuustoa, pinaattia/sieniä/juustoraastetta, kirsikkatomaatteja/ricotta/pestoa/basilikaa....
