Kotitekoinen vihreä pesto - pesto alla genovese
Lopettakaa kaikki, tänään tuomme teille maailman parhaan pastakastikkeen (liioittelematta): vihreän peston! Riippumatta siitä, kuinka monia makuja kokeilemme, palaamme aina juosten takaisin hyvään kotitekoiseen pestoon. Ja uskokaa meitä, tämä resepti on todella helppo tehdä. Hanki siis tehosekoitin ja tuorein basilikasi ja valmista alla oleva vaiheittainen "Pesto alla genovese" ↓
Ainesosat
Valmistelu
Pese basilikan lehdet ja siirrä ne tehosekoittimeen. Lisää parmesaani, pinjansiemenet ja kuorittu valkosipulinkynsi.
Kaada oliiviöljy tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.
Siirrä kastike ilmatiiviiseen astiaan.
Kaikki valmiina!
Havainnot
Parempaa pestoa varten :
Paahda pinjansiemenet öljyttömällä pannulla kullanruskeiksi. Paista hienonnettu valkosipuli oliiviöljyssä. Anna jäähtyä ja laita kaikki hienonnettavaksi basilikan ja pecorinon kanssa. Lisää hieman pippuria.
Motivoituneemmille:
Me olemme käyttäneet hakkuria, mutta voit tietenkin käyttää perinteistä morttelia kotitekoisen peston valmistukseen: siitä tulee sitäkin parempaa!
Säilytys:
Säilytä pesto ilmatiiviissä lasipurkissa: peitä pestokastike aina oliiviöljyllä, jotta se säilyy pidempään.
