Mozzarellaa ja rosmariinia sisältävät rinkeli

Name: Mozzarellaa ja rosmariinia sisältävät rinkeli
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Fi
Ingredients: 35 cl lämmintä vettä; 1 annospussillinen kuivaa leivontahiivaa; 20 g sokeria; 10 g suolaa; 2 rkl kuivattua tai tuoretta rosmariinia; 600 g jauhoja; 85 g pehmeää voita; 100 g raastettua mozzarellajuustoa; 50 g parmesaaniraastetta; 1 vatkattu kananmuna; 2 litraa vettä; 120 g ruokasoodaa

äänestä nyt

8 annokset

Erittäin helppoa

2 h 5 m

Ihastu pehmeään, toisiinsa kietoutuneeseen solmuun, joka on rinkeli, ja tee siitä vielä parempi: tee siitä vielä maukkaampi lisäämällä siihen mozzarellajuustoa ja rosmariinia. Täydellinen resepti aperitiiviksi tai koko aterian ajaksi :-) Taikinan tekemisestä sen paistamiseen, mukaan lukien taittotekniikkamme, selitämme kaikki vaiheet askel askeleelta aivan alla ↓

Materiaalit

1 leivontakone

Valmistelu

Valmistelu40 min

Odotusaika1 h 10 m

Kypsennysaika15 min

Rinkelitaikina :
Kastele leivontahiivaa 10 minuuttia lämpimässä vedessä.
Kaada jauhot, suola ja sokeri tehosekoittimen kulhoon. Peitä suola ja sokeri jauhoilla ja lisää sitten vesi ja hiivaseos. Lisää rosmariini ja pehmeä voi ja vaivaa.
Kun taikina irtoaa kulhon reunoista (noin 12 minuuttia), peitä kulho pyyhkeellä ja anna kohota huoneenlämmössä 1 tunti.
Jaa taikina 8 130 gramman palaan. Muotoile palloksi ja litistä. Aseta mozzarellaraaste ja parmesaaniraaste keskelle ja sulje rullat.
Muodosta U-muotoinen taikina ja taita taikinan päät ristiin alaspäin rinkelin muotoon.
Kiehauta vesi ja bikarbonaatti ja upota rinkelit yksi kerrallaan enintään 30 sekunniksi. Valuta ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Kuumenna uuni 220°C:een. Sivele rinkelit vatkatulla kananmunalla. Laita uuniin 15 minuutiksi 220 °C:n lämpötilaan.
Ja nyt rinkelisi ovat valmiita!