Elintarvikkeet, jotka sisältävät sianlihaa tietämättäsi ja miten tunnistaa sen piilotetut johdannaiset.
Kulutamme jokapäiväisessä elämässämme monenlaisia elintarvikkeita olematta täysin tietoisia kaikista niiden sisältämistä ainesosista. Olemme kaikki kuulleet piilosokerista. Sellainen, joka on naamioitu epäilemättä tuotteisiin, kuten soijakastikkeeseen, leipäviipaleisiin tai jopa makkaroihin. Sokeria siellä, missä sitä ei osannut odottaa. No, jotain vastaavaa tapahtuu sianlihan kanssa. On olemassa elintarvikkeita, jotka eivät näytä tai maistu lihalta, mutta joiden ainesosaluetteloon on kätketty jotain sianlihasta peräisin olevaa: rasvoja, liemiä, liivatteita, liivatteita, makuaineita tai arominvahventeita. Ja niitä on paljon. Katsotaanpa siis niitä tuotteita, jotka eivät ensi silmäyksellä näytä sisältävän sianlihaa tai sianlihasta peräisin olevia tuotteita, mutta todellisuudessa sisältävätkin. Jos vältät sianlihaa uskonnollisista, eettisistä tai terveydellisistä syistä, kannattaa tarkistaa pakkausmerkinnät kahdesti, ennen kuin pidät sitä itsestäänselvyytenä.
Perinteiset leivonnaiset
Perinteiset leivonnaiset valmistetaan yleensä jauhoista, sokerista, munista ja voista. Todellisuudessa näin ei kuitenkaan aina ole. Perinteisissä resepteissä, kuten aidoissa mallorcalaisissa ensaimadoissa, avainasemassa on silava. Itse asiassa sen nimi tulee sanasta "saïm", joka tarkoittaa Mallorcan kielellä sianlihaa. Vaikka nykyaikaisissa leivonnaisissa käytetäänkin yleensä voita tai kasvimargariinia, croissantit, leivonnaiset ja empanadat valmistetaan usein sianrasvasta rapean rakenteen ja voimakkaamman maun saamiseksi. Ongelma? Usein sitä ei edes mainita etiketissä nimellä "laardi" vaan "eläinrasva".
Makeiset, hyytelötuotteet, jälkiruoat ja maitotuotteet, joissa on liivatetta.
Tässä sika on täysin incognito. Gelatiini, joka on kaikkialla läsnä makeisissa, kuten hyytelöpavuissa, sienikakuissa ja pureskeltavissa makeisissa, on usein peräisin sian nahasta ja luista saadusta kollageenista. Sama pätee joihinkin maitotuotteisiin (vaniljakastikkeisiin, kermaisiin jogurtteihin) ja kiiltäviin kakkujen tai piirakoiden päällysteisiin. Vaihtoehtoja? Niitä on olemassa (agar-agar, pektiini), mutta ne eivät ole normi. Jos etiketissä lukee vain "gelatiini" eikä sen alkuperää selvitetä, on melko todennäköistä, että se on peräisin sianlihasta.
Tietyt välipalat, alkupalat ja paistetut ruoat.
Grillin makuisia sipsejä. Savustetut makumadot. Juustolla maustetut suolaiset tikut. Mitä yhteistä niillä on? Useimmissa tapauksissa niissä käytetään sianlihasta peräisin olevia keinotekoisia aromiaineita, paistamiseen käytettäviä eläinrasvoja tai jopa pekonijauheuutteita , jotta ne saisivat riippuvuutta aiheuttavan potkun, joka houkuttelee haukkaamaan lisää. Jos etiketissä lukee "aromi", "aromiaine" tai "tehosteaine" eikä siinä mainita, mistä se on peräisin, on melko todennäköistä, että se on peräisin sianlihasta.
Lihajalosteet
Tämä kuulostaa itsestään selvältä: jos ostan chorizoa tai Serrano-kinkkua, tiedän, että siinä on sianlihaa. Outoa on kuitenkin se, että "kalkkunan", "kanan" tai jopa "vihannesten" leikkeleissä on toisinaan sianlihaa, liivatetta tai makuaineita, jotka antavat niille mehevyyttä ja rakennetta. Toisin sanoen, vaikka 80 prosenttia tuotteesta olisi kalkkunaa, viimeisen silauksen, joka tekee siitä houkuttelevan, voi antaa sianlihasta saatu johdannainen. Jälleen kerran on aika lukea etikettejä huolellisesti: "eläinproteiinit", "eläinrasvat", "gelatiini"....
Tietyt teolliset kastikkeet, liemet ja keitot
Monet teolliset kastikkeet sisältävät sianlihauutteista saatuja arominvahventeita. Nämä lisäaineet parantavat tuotteiden umamin makua, ja niitä käytetään liemissä, keitoissa ja valmismakuisissa kastikkeissa. On tärkeää tarkistaa näiden tuotteiden pakkausmerkinnöistä, että niissä on ainesosia, kuten "lihauute" tai "sianlihaliemi".
Joitakin "gamban" nemsejä ja samosoja.
Katkaravut ovat yleensä kalliimpia kuin sianliha. Tästä syystä, vaikkakaan ei aina, jotkut aasialaiset tuotteet, kuten katkaravuksi merkityt nemit tai samosat , eivät useinkaan sisällä pelkästään katkarapuja. Niiden täytteeseen lisätään usein vihanneksia ja joskus sianlihaa. Varmuuden vuoksi on parasta lukea etiketti tai kysyä myyjältä.
Saatat olla myös kiinnostunut:
[artikkeli:9748]
