Nopea ja helppo mansikkakakku
Kun mansikat alkavat ilmestyä, ei ole mitään parempaa kuin kaunis jälkiruoka niiden kunniaksi! Ota siis boudoir-keksit esiin, on aika tehdä Charlotte!
Ainesosat
Materiaalit
- Leivonnaiskulho
- 18 cm halkaisijaltaan oleva jousivuoka
- Sähkösekoitin
- Sivellin
Valmistelu
Vuoraa jousivuoan pohja kelmulla. Kasta boudoir-keksit nopeasti hieman veteen keksin sileältä puolelta.
Asettele keksit vuoan reunan ympärille (sileä puoli alaspäin) ja vuoraa pohja kekseillä.
Laita kylmä kerma, tomusokeri ja mascarpone kulhoon. Vatkaa nopeasti, kunnes vispilä jättää jälkiä ja seos on paksua.
Pese ja pilko 300 g mansikoita.
Aseta puolet moussea pohjalle ja ripottele päälle mansikanpaloja. Kasta boudoirit veteen sileä puoli alaspäin ja aseta mansikoiden päälle.
Lisää loput moussea, ripottele päälle loput mansikat ja viimeistele keksikerroksella. Peitä kelmulla ja jäähdytä vähintään 4 tuntia.
Käännä charlotte ympäri ja poista muotista. Leikkaa loput mansikat kahtia ja asettele päälle.
Kuumenna mansikkahilloa mikroaaltouunissa 30 sekuntia ja siivilöi seulan läpi, jotta mahdolliset kokkareet saadaan poistettua. Sivele mansikoiden päälle.
Ja nyt mansikka-Carlotte on valmis!
Havainnot
Haluatko kevyemmän vaahdon?
Korvaa mascarpone klassisella fromage blancilla.
Millaisia mansikoita minun pitäisi käyttää charlotteen?
Älä pihistele mansikoiden laadussa. Koska ne ovat charlotte-massan tärkein ainesosa, ne tekevät (lähes) kaiken työn makunystyröiden hyväksi. Valitse siis kauniita, tuoksuvia paikallisia mansikoita ;-)
Minkä tuoreen kerman valitsisin?
Kermaksi tarvitset täyskermaa. Älä yritä korvata 30-prosenttista kermaa vähärasvaisella kermalla, sillä mousse ei nouse. Voit valita myös crème fleurettea tai kokonaista kaksinkertaista kermaa.
Mikä keksi?
Käytä sieni- tai boudoir-keksejä.
