Linss salaatti, butternut, punakaali, punajuuri ja persilja (täydellinen syksyyn/talveen)
Rakastamme Ptitchefissä salaatteja niin paljon, että niitä ei voi syksyllä/talvella jättää pois. Vaihdamme siis raa'at vihannekset kauden vihanneksiin yhdistämällä punakaalia, punajuurta ja butternutia linsseihin ja persiljaan. Resepti on helppo, nopea ja kasvisruoka. Voit siis syödä terveellisesti ja samalla tankata kasviproteiineja ja kuituja ;-)
Ainesosat
Valmistelu
- Kuori butternut-kurpitsa ja leikkaa se kuutioiksi. Sekoita ne kulhossa 1 rkl oliiviöljyä ja 1 tl hunajaa. Paista 25 minuuttia 180 °C:ssa.
- Valmista sillä välin muut ainekset:
* Kuutioi punajuuri
* Leikkaa punakaali ohuiksi suikaleiksi.
* Hienonna tuore persilja
* Valuta vihreät linssit - Sekoita linssejä, punajuurta, punakaalia, persiljaa ja butternutia salaattikulhossa. Lisää 2 rkl oliiviöljyä, 1 rkl etikkaa, suolaa ja pippuria, ja voilà! Salaattisi on valmis: hyvää ruokahalua!
Havainnot
Voinko lisätä pähkinöitä salaattiin?
Kyllä voit! Murskatut saksanpähkinät sopivat täydellisesti tähän syksyn/talven salaattiin. Voit myös lisätä hasselpähkinöitä, kurpitsansiemeniä, seesaminsiemeniä, auringonkukansiemeniä jne. Vaihtoehtoja on paljon, jotta salaatistasi tulee vielä rapeampi. Älä epäröi paahtaa niitä muutaman minuutin ajan kuumalla pannulla, jotta ne saavat savuisen maun.
Mitä voin käyttää hunajan sijasta?
Voit korvata hunajan agavesiirapilla.
Kuinka kauan voin säilyttää tätä salaattia?
Ilmatiiviissä purkissa voit säilyttää tätä salaattia jääkaapissa 3-4 päivää. Jotta kastike ei "kypsennä" salaattia, lisää se vasta viime hetkellä. Ilman kastiketta salaatti säilyy pidempään.