Salmorejo, espanjalainen kylmä keitto

EdellinenSeuraava

--

7 annokset

Erittäin helppoa

15 min

Lähetä tämä resepti ystävälle Tulosta tämä sivu Esittää kysymys kirjoittajalle Lähetä kuva tästä reseptistä

Pidätkö espanjalaisesta gazpachosta? Tulet rakastamaan Salmorejoa! Suoraan Córdobasta (Etelä-Espanja) peräisin oleva paksu, vaahtoava kylmä tomaattikeitto saa makunystyrät kihelmöimään aperitiivina tai alkupalana. Se on erittäin helppo resepti, joka ei vaadi paljon aineksia. Perinteisesti se tarjoillaan kinkun ja kananmunan palojen kera, mutta voit tehdä siitä oman lempiruokasi mukaan :-).

Ainesosat

• 1 kg tomaatteja
• 1 valkosipulinkynsi
• suolaa
• 150 g korppujauhoja
• 100 ml oliiviöljyä

Koristeluun:

• 2 keitettyä kananmunaa
• raakaa kinkkua

Materiaalit

• Blender

Valmistelu

• Lisää tehosekoittimeen kuoritut ja pilkotut tuoreet tomaatit sekä valkosipulinkynsi. Sekoita kaikki yhteen. Kun paloja ei ole enää jäljellä, lisää suola ja sekoita uudelleen.
• Lisää sitten korppujauhot seokseen. Anna liota 2 minuuttia pehmentääkseen.
  
• Sekoita uudelleen tasaiseksi. Tarkista koostumus kastamalla lusikka tehosekoittimeen.
• Lisää oliiviöljy vähitellen sekoittaen seosta.
  
• Voit sitten nauttia sen espanjalaiseen tapaan lisäämällä kulhoosi suolakinkun paloja ja kovaksi keitettyä kananmunaa. Lisää hieman oliiviöljyä viimeistelyksi.
• Ja nyt Salmorejo on valmis!
  

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat