Vaniljakaramelli-pekani-pähkinätorttu
Jälkiruoaksi tarjoamme tortun, jossa yhdistyvät kaikki suosikkimaut: vaniljakreemi, suolavoi-karamelli ja pekaanipähkinät... Täytyy myöntää, että se kuulostaa aika hyvältä, eikö vain?! Kaikki tämä lepää rapean leivänkuoren päällä, lyhyesti sanottuna sinua odottaa ylimääräinen gourmet-liitto! Seuraa vaiheittaisia ohjeita tähän reseptiin, joka on selitetty sekä kirjallisesti että videolla :-) Nauti ateriastasi!
Ainesosat
Pikkuleipätaikina :
Suolattua voikaramellia varten :
Vaniljakermaa varten :
Materiaalit
- 1 pursotinpussi, jossa on uurrettu kärki (valinnainen)
- Torttuvuoka
Valmistelu
Valmista murotaikina: Sekoita voi, tomusokeri, vaniljasokeri, ripaus suolaa ja mantelijauhe.
Lisää muna ja sekoita. Lisää jauhot ja muodosta taikina käsilläsi. Kääri taikina kelmuun ja litistä ja jäähdytä 1 tunti.
Kauli taikina ja aseta se torttuvuokaan. Pistele ja paista 20 minuuttia 180 °C:ssa.
Suolavoi-karamellin valmistaminen: Sulata sokeri kattilassa sekoittamatta (voit ravistella kattilaa aika ajoin). Kun karamelli on muodostunut, lisää voi.
Sekoita hyvin. Lisää kerma ja anna kiehumisen jälkeen sakeutua 10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Kaada kinuski suoraan leivottujen pikkuleipien päälle ja jäähdytä 1 tunti.
Valmista vaniljakreemi: Laita kerma, mascarpone ja vatkaimet pakastimeen 15 minuuttia ennen kuin aiot käyttää niitä.
Laita kerma, mascarpone, vanilja ja tomusokeri suureen kulhoon ja vatkaa jäykäksi.
Käytä pursotinpussia ja uurrettua kärkeä (valinnainen) ja pursota kerma tortun päälle. Lisää pekaanipähkinät päälle.
Kaikki valmiina!
Havainnot
Suolavoi-karamelli: Varo roiskeita, kun lisäät voita (voita on lisättävä kerralla) ja kermaa!
Pikkuleipätaikina: tätä taikinaa ei tarvitse vaivata paljon, vaan taita vain ainekset joukkoon ennen kuin muodostat pallon ja litistät sen (taikina jäähtyy nopeammin, jos litistät sen) kelmuun jääkaappijäähdytettäväksi.
Voit koristella pinnan haluamallasi tavalla; me teimme siksakit uurretulla kärjellä. Voit myös tehdä tähtiä tai yksinkertaisesti tasoittaa kermavaahdon päälle.