Mansikkatorttuja, joita haluat tehdä yhä uudelleen ja uudelleen.
Tiesin sen jo kauan sitten, mutta vahvistan sen joka kevät, kun päivät pitenevät, valo muuttuu lempeämmäksi ja konditorioiden näyteikkunat täyttyvät houkutuksista, joille on vaikea sanoa ei. Hyvän konditorian myymälässä riittää rauhallinen kävelymatka, jotta voit itse todeta, että siellä ne ovat pääosassa tortuissa, koristavat kakkuja, antavat väriä ja luonnetta marengille. Ei ole epäilystäkään: mansikat ovat saapuneet.
Ne eivät ole vain kauden hedelmä. Makeisissa mansikoilla on erityinen asema. Niitä on kaikkein klassisimmissa torttuleivonnaisissa ja ikonisimmissa kakuissa, kuten esimerkiksi fraisier Ranskalainen fraisier tai charlotte.
Ne ovat sekä hedelmä että symboli. Mansikat kertovat keväästä, niiden hienovarainen happamuus yhdistyy makeuteen, joka ei hivele ja joka vakuuttaa ilman, että se on päällekäyvä. Ja jos jokaisella konditoriayrittäjällä on oma tapansa osoittaa niille kunnioitusta, se johtuu siitä, että mansikoita voidaan hyvin käsiteltynä käyttää kaikkeen (tai melkein kaikkeen). Perinteisimmistä kakuista niihin, jotka yllättävät keveydellään tai esitystavallaan. Tässä artikkelissa esittelemme mansikkatortut, jotka eivät koskaan petä, joita haluat tehdä yhä uudelleen ja uudelleen, joita himoitset aina, kun ohitat konditorian, ja joita voit nykyään valmistaa kotona, askel askeleelta.
Mansikka Pavlova
Mansikkapavlova on herkkä jälkiruoka, jossa leivottu marenkipohja yhdistyy kermavaahtoon ja tuoreisiin mansikoihin. Koostumusten ja makujen kontrasti tekee siitä ihanteellisen juhlatarjoilun. Sen alkuperästä kiistellään Australian ja Uuden-Seelannin välillä, jotka väittävät, että se on luotu ballerina Anna Pavlovan kunniaksi. Olipa sen alkuperä mikä tahansa, tärkeintä on, että jälkiruoka on yhtä houkutteleva kuin herkullinenkin.
Koko resepti ❘ Mansikka PavlovaMansikka vanukas
Mansikka-charlotte, tai charlotte, kuten sitä kutsutaan Ranskassa, josta se on peräisin, yhdistää mascarponen ja kermavaahdon pehmeyden, sienikakun herkän rakenteen ja tuoreiden hedelmien kontrastin. Se on helppo valmistaa, eikä sitä tarvitse paistaa, mikä takaa onnistuneen lopputuloksen joka kerta. Esittelyn tehostamiseksi se voidaan koristella tuoreilla hedelmillä, kuten mansikoilla, karhunvatukoilla ja punaherukoilla, mikä luo täydellisen tasapainon maun ja estetiikan välille. Ihanteellinen jälkiruoka, joka yllättää sekä maullaan että kauneudellaan.
Täydellinen resepti ❘ Mansikka-Carlotte
Fraisier, täydellinen mansikkatorttu kevääseen.
Fraisier on klassinen ranskalainen leivonnainen, joka on kunnianosoitus kauden mansikoille. Jälkiruoka koostuu mansikkasiirapissa kastelluista kevyistä sienikakkukerroksista, perinteisesti mureasta genovalaisesta sienikakusta, jonka päälle on lisätty silkkistä mousseline-kermaa (voilla maustettua konditoria) ja koristeltu tuoreilla mansikoilla. Moitteeton esillepano, jossa mansikat näkyvät leikkauksessa, tekee jälkiruoasta yhtä kauniin kuin ruokaisan.
Koko resepti ❘ Fraisier, täydellinen mansikkatorttu kevääseen
Mansikkatorttu kuin leipomossa
Hedelmätortut ovat klassisten eurooppalaisten makeisten tunnusmerkki, erityisesti ranskalaisessa perinteessä. Näissä pienissä herkuissa yhdistyvät murotaikina- tai pâte sablée -pohja, kermavaahto ja tuoreet hedelmät, ja niissä saavutetaan hienostunut tasapaino maun ja rakenteen välillä.
Mansikkatorttu erottuu joukosta kerman pehmeyden ja hedelmien tuoreuden välisen harmonian ansiosta. Se sopii erinomaisesti kevään ja kesän juhliin sekä makunsa että esillepanonsa ansiosta. Sen valmistaminen kotona on helpompaa kuin miltä se näyttää. Hyvien raaka-aineiden ja pienen omistautumisen avulla voit valmistaa tämän makean herkun, joka ilmentää yksinkertaisuutta ja eleganssia.
Koko resepti ❘ Mansikkatorttutorttu kuin leipomossa
Kerroskakku mansikoiden ja mascarponekerman kanssa
Monista tavoista, joilla mansikoita voi käyttää leivonnassa, vain harva on yhtä miellyttävä kuin tämä kerroskakku mascarponekermalla. Tämä kakku, jossa on kerroksittain kuohkeaa sienikakkua, jonka väliin on lisätty pehmeää, raikasta kermaa ja jota mansikoiden luonnollinen makeus korostaa, on voittaja paitsi maultaan myös ulkonäöltään. Tässä reseptissä kaikki on tasapainossa: sienikakku antaa rakennetta varastamatta parrasvaloja, kerma on silkkistä kyllästämättä ja mansikat tuovat juuri oikean määrän raikkautta, sitä lempeää hapokkuutta, joka keventää jokaista suupalaa. Lyhyesti sanottuna tämä on tapa kunnioittaa mansikoita, kun ne ovat parhaimmillaan.
Koko resepti ❘ Kerroskakku mansikoilla ja mascarponekermalla.
Entä sinä?
Tiesitkö kaikki nämä mansikkatortut? Onko jokin niistä sellainen, joka tuo mieleen muistoja tai jonka haluaisit tehdä heti, kun sinulla on vapaata aikaa? Kerro meille, mistä pidät eniten, jos sinulla on oma versiosi tai temppu, joka ei epäonnistu. Kuulemme mielellämme sinusta. Jaa kokemuksesi muiden lukijoiden kanssa ja tehdään tästä tilasta hyvän leivonnan ystävien välinen keskustelu.
Saatat olla myös kiinnostunut:
Miten mansikoita ja mansikkakasveja säilytetään niin, että ne säilyvät kotona pidempään pilaantumatta?Mansikoissa on jotain vastustamatonta. Niiden elinvoimainen punainen väri, makea tuoksu ja raikas maku tekevät niistä yhden kevään suosituimmista hedelmistä. Perinteisestä mansikka-kermakakusta hienostuneeseen ranskalaiseen fraisieriin ja klassiseen mansikka-banaanipirtelöön, tämä hedelmä on lukemattomien reseptien tähti, jotka vaihtelevat taidokkaimmista leivonnaisista...
Miksi kaikki puhuvat Kefiristä? Tutustu tämän hetken juomaan!Viime vuosina kefiiristä on tullut kylmätiskien ja terveysblogien tähti. Otamme selvää kaikesta, mitä tästä käymisteitse valmistetusta juomasta, joka lupaa yllättäviä hyötyjä!
