Baba ganoush, herkullinen libanonilainen munakoisolevite.
Tutustu kuuluisan munakoisokaviaarin serkkuun suoraan Libanonista: baba ganoushiin! Tiedämme, että libanonilainen keittiö on täynnä kulinaristisia ihmeitä ja kaikenlaisia mezzzejä, jotka sopivat täydellisesti aperitiivi-illalliselle. Opi valmistamaan itse tämä idän makuja pursuava levite, jossa seesami, munakoiso ja sitruuna sekoittuvat muutamien granaattiomenan siementen antamaan pirteyteen... Tutustu tähän räjähtävään sekoitukseen, joka ilahduttaa makunystyröitäsi aperitiivin aikaan!
Ainesosat
Päälle :
Nauti :
Materiaalit
- 1 haarukka
- leivinpaperi
Valmistelu
Pese ja pistele munakoiso ensin haarukalla.
Paahda munakoiso. Laitoimme sen uuniin 45 minuutiksi 200 °C:n lämpötilaan. Löydä jokin muu menetelmä alla olevista kommenteista.
Ota uunista ja laita suoraan ilmatiiviiseen astiaan. Anna levätä 15 minuuttia.
Kuori sitten munakoiso. Varo, ettet polta itseäsi.
Laita munakoiso tarjoilukulhoon ja lisää sitruunamehu, tahini, oliiviöljy ja suola.
Sekoita kaikki yhteen haarukalla, murskaa munakoiso ja sekoita hyvin.
Nyt se on valmis! Tarjoile persiljan, granaattiomenan siementen ja oliiviöljyn kanssa. Älä unohda pitaleipää!
Havainnot
Mitä tahini on?
Tahini on seesamipyreetä.
Miten paahdan munakoisoni?
Pese ja pistele munakoiso ensin haarukalla.
Uunimenetelmä: aseta munakoiso leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 45 minuutista 1 tuntiin 200 °C:ssa.
Kaasukeittotasolla: polta munakoisoa kaikilta puolilta suoraan liedellä noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Kuoren on mustuttava ja lihan on oltava mureaa.
Miten paahdettu munakoiso kuoritaan?
Laita paistettu munakoiso ilmatiiviiseen astiaan noin 15 minuutiksi. Sama tekniikka toimii myös muiden paahdettujen vihannesten kanssa, joten esimerkiksi paprikan kuoriminen on helpompaa. Kuumasta vihanneksesta vapautuva höyry helpottaa kuoren irrottamista. Varo, ettet polta itseäsi, kun avaat astiaa. Anna jäähtyä hieman ennen kuoren poistamista.
Miten voin parantaa levitystäni?
Lisää tilkka oliiviöljyä, hienonnettua tuoretta persiljaa ja granaattiomenaa, niin saat maukkaan levitteen. Älä epäröi lisätä myös seesaminsiemeniä.
Voinko korvata persiljan jollain muulla aromaattisella yrtillä?
Jos et pidä persiljasta, voit korvata sen korianterilla tai jopa mintulla tuomaan raikkautta.
Miten nautin levitteeni?
Nauti tämä munakoisolevite pitaleivän kanssa tai sekoitettuna ruokalajina. Älä epäröi tarjoilla baba ganoushia vihannestikkujen kanssa.
Kuinka kauan baba ganoush säilyy?
Jääkaappi: Säilytä baba ganoushia ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa 4-5 päivää.
Pakastin: Säilytä levite pakastimessa 3 kuukautta pakastepussissa. Näin voit valmistaa suuria määriä.
Mistä baba ganoush on peräisin?
Tämä levite on peräisin Libanonista. Vaikka se on osa libanonilaista ruokaa, löydät sitä myös syyrialaisista, turkkilaisista ja armenialaisista ruokalajeista ... Se on täydellinen yhdistelmä munakoisokaviaaria ja hummusta. Yksinkertaisesti korvaa hummuksen kikherneet paahdetulla munakoisolla.