Alsacian rinkeli
äänestä nyt
Nauti isoista, pehmeistä rinkeleistä mihin aikaan päivästä tahansa! Todiste siitä, että sinun ei tarvitse matkustaa Saksaan, Itävaltaan tai Alsaceen nauttiaksesi näistä karkealla suolalla ripotelluista ihmeistä. Älä epäröi varioida makua korvaamalla suola seesaminsiemenillä, unikonsiemenillä tai auringonkukansiemenillä ;-) Seuraa vaiheittaisia ohjeita, jotta saat tehtyä täydellisen taikinan laadukkaita rinkeleitäsi varten!
Ainesosat
4
Keittokylpy :
Materiaalit
- Ruokaprosessori
Valmistelu
Valmistelu25 min
Kypsennysaika15 min
Yhdistä jauhot, sokeri, murennettu hiiva, sulatettu voi, maito, vesi ja suola ruokaprosessorin kulhossa. Vaivaa, kunnes taikina on tasalaatuista ja sileää.
Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 1-2 tuntia. Poista kaasu ja vaivaa sitä muutaman sekunnin ajan, kunnes siitä tulee jälleen notkeaa.
Leikkaa taikina 100 g:n paloiksi.
Pyöritä palat työtasolla noin 40 cm:n pituiseksi makkaraksi. Työtasoa ei tarvitse jauhottaa - se on helpompaa ilman jauhoja!
Yhdistä kaksi reunaa keskellä, risti ne kahdesti ja paina ne yhteen rinkelin pohjan kohdalta.
Keittokylpy:
Kiehauta vesi, suola ja sooda. Upota rinkelit yksi kerrallaan ja anna niiden olla siinä enintään 30 sekuntia.
Ole varovainen, sillä mitä pidempään jätät rinkelit kiehumaan, sitä enemmän ne hajoavat ja "poksahtavat".
Aseta rinkelit suoraan kiehautuskylvystä leivinpaperille. Voitele jokainen rinkeli vatkatulla kananmunalla ja ripottele päälle suolaa ja unikonsiemeniä.
Paista 15 minuuttia 200°C:ssa. Niiden pitäisi olla kullanruskeita.
Ja nyt rinkelisi ovat valmiita!
Havainnot
Karkeaa suolaa: voit ripotella sitä rinkeleiden päälle.
Sokeri: tämä on välttämätöntä, koska se ruokkii hiivaa. Ilman sitä taikina ei nouse.
Kysymykset
Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat
Kommentit
Arvioi tämä resepti:
Ei kommentteja!