Andalusialainen gaspacho

Ainesosat

• 1 kg viiniköynnöksen tomaatteja
• 1/3 vihreää paprikaa
• 200 ml vettä
• 1 iso kurkku
• 1 valkosipuli
• 2 rkl oliiviöljyä
• suolaa maun mukaan
• etikkaa (maun mukaan)

Valmistelu

• Pese ja pilko tomaatit, kurkku ja vihreä paprika.
  (Voit halutessasi poistaa kurkusta kuoren. Jos jätät sen päälle, gazpachosta tulee vain tummempaa.)
• Kuori ja puolita valkosipuli. Poista ydin veitsen kärjellä.
  
• Laita paprika, kurkku ja puolet tomaateista tehosekoittimeen.
  Soseuta tasaiseksi.
• Lisää loput tomaatit ja sekoita uudelleen.
  
• Lisää valkosipuli, oliiviöljy, suola, etikka ja puolet vedestä.
  Sekoita tasaiseksi.
• Siivilöi seos siivilän läpi. Näin tomaateista, kurkusta ja paprikasta poistetaan kaikki siemenet.
  
• Lisää lopuksi loput vedestä ja sekoita hyvin.
  Peitä seos kelmulla ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
  
  Koristele:
  Laita gazpacho kulhoon ja lisää keskelle muutama tomaatti-, kurkku- ja/tai paprikakuutio.
  
  Ja se on siinä!

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Kommentit