Kotitekoiset perhoset
Farfalle on peräisin Pohjois-Italiasta (sen uskotaan syntyneen Emilia-Romagnan ja Lombardian välillä), ja se on meidän italialaisten rakastama pastamuoto. Tuore pasta on muuten aina hyvä vaihtoehto perheen sunnuntaipäiväksi tai erikoisillalliselle. Farfallen tekemisestä tulee hauskaa - voit tehdä sen jopa yhdessä lastesi kanssa. Ne ovat herkullisia, olipa kyseessä sitten yksinkertainen tomaattikastike, pesto tai lohi. Ne mukautuvat kaikenlaisiin mausteisiin ja tuovat makua esiin. Joten, mitä sinä odotat niiden valmistamista? Seuraa vaiheittaista ohjeistustamme ja kokeile kotitekoisten farfallen valmistusta.
Ainesosat
Materiaalit
- hammaspyörä
- pastakone (tai vatkain)
- veitsi
- haarukka
Valmistelu
Farfallen valmistamiseksi sinun on ensin valmistettava munapastalevy. Laita sitten puhtaalle työtasolle jauhot kuoppaan.
Riko munat ja kaada ne suihkulähteen keskelle. Vatkaa niitä varovasti ja aloita niiden sekoittaminen jauhoihin sisältä ulospäin haarukan avulla ja jatka sekoittamista, kunnes munat ovat lähes täysin sekoittuneet jauhoihin. (Tämä menettely on tärkeää, jotta munat eivät hajoa suihkulähteen ulkopuolelle).
Vasta nyt voit aloittaa vaivaamisen käsin. Taikinaa on vaivattava kämmenillä pitkään ja tarmokkaasti venyttäen ja taittaen. Jos jauhot hajoavat, ota ne talteen ja lisää ne takaisin taikinaan. Varo, ettei se hajoa.
Voit lopettaa vaivaamisen, kun saat tasaisen taikinan, joka ei tartu sormiisi.
Muotoile taikina pyöreäksi ja kääri se kelmuun. Sen on levättävä jääkaapin ulkopuolella vähintään 30-35 minuuttia.
Tämän jälkeen ota taikinapallo ja jaa se neljään osaan. Kuljeta jokainen pala pastakoneen läpi yhä uudelleen, kunnes levy on halutun paksuinen (jos sinulla ei ole pastakonetta, vatkain riittää).
Kun levy on valmis, aseta se työtasolle ja leikkaa se 5x5 cm:n neliöiksi. Huolehdi siitä, että leikkaat sen vaakasuoraan veitsellä ja pystysuoraan hammaspyörällä.
Ota pieni neliö ja aseta toinen peukalo korkean sivun keskelle ja toinen peukalo matalan sivun keskelle. Laita sormet yhteen, jotta perhonen saa klassisen rusetin muodon. Toista toimenpide jokaiselle neliölle.
Itse tehdyt perhoset ovat valmiita!
Havainnot
Voinko säilyttää kotitekoista farfallea?
Kyllä. Voit säilyttää tuorepastaa pari päivää jääkaapissa ilmatiiviissä astioissa.
Voinko pakastaa kotitekoisia perhosia?
Kyllä. Aseta perhoset levälleen tarjottimelle. Laita ne pakastimeen noin tunniksi ja aseta ne sitten pakastepusseihin, jotka laitat takaisin pakastimeen.
Mikä on kotitekoisten perhosten ihanteellinen koko?
Suosittelemme noin 5 cm x 5 cm:n kokoa. Voit päättää, teetkö niistä suurempia vai pienempiä oman makusi mukaan.
Kuinka paksua kotitekoisten perhosten levyn pitäisi olla?
Yritä tehdä 1-2 mm paksuinen arkki. Makusi mukaan voit tehdä siitä paksumman tai ohuemman.
Millainen mauste kotitekoisiin farfalleihin?
On niin monia mahdollisia reseptejä. Kokeile farfallea lohen kanssa, farfallea kesäkurpitsan kanssa tai farfallea gorgonzola-kermalla ja kanalla (resepti löytyy verkkosivuiltamme). Farfalle sopii myös erinomaisesti pastasalaattien, kuten kylmän farfallen valmistukseen kirsikkatomaattien, mozzarellan ja basilikan kera.
