Miten tehdä marenkeja?
Onko munanvalkuaista jäljellä? Älä heitä niitä pois! Tee niistä sen sijaan herkullisia pieniä marengeita :-) Ihanteellinen kierrätetty ja jätteiden vastainen resepti teen tai kahvin seuraksi. Valmistat tämän helpon reseptin vain kahdesta ainesosasta alla olevien vaiheittaisten ohjeidemme avulla ↓
Ainesosat
Materiaalit
- Leivontapussi (valinnainen)
Valmistelu
Aloita munanvalkuaisen vatkaaminen pienen sokerin kanssa. Vatkaa matalalla/keskinopeudella. Kun munanvalkuaiset alkavat vaahdota, lisää hieman sekoittimen nopeutta ja lisää sokeria sitä mukaa, kun valkuaiset nousevat.
Jos lyöt käsin, tunnet, että valkuaiset "puristuvat" ja muuttuvat yhä tiiviimmiksi. Vatkaa, kunnes marenki muodostaa niin sanotun "linnun nokan", joka on hieno kärki, kun vispilää nostetaan.
Pursota marengit välittömästi leivinpaperille.
Laita uuniin 120 °C:een 1t15 minuutiksi, sammuta uuni ja jätä marengit kuivumaan sisälle muutamaksi tunniksi: ne ovat täydellisen kypsiä!
Ja nyt marengit ovat valmiita!
Havainnot
Kananmunan valkuaiset: kananmunan valkuaiset on hyvä olla huoneenlämpöisiä, ja vielä parempi, jos ne ovat kypsytettyjä. Voit erottaa ne keltuaisista 1-2 päivää ennen marenkien valmistusta ja jättää ne jääkaappiin. Marengista tulee täydellisiä!
Tehosekoittimen nopeus: hyvä marenki on vatkattava hitaasti, joten älä käytä tehosekoitinta heti alussa täydellä nopeudella. Munanvalkuaisen vatkaaminen marengiksi kestää noin 15 minuuttia.
Kiehauttaminen: voit tehdä marengit minkä muotoisiksi tahansa, joten anna mielikuvituksesi vapaasti laukata!
