Miten tehdä rapeita ranskalaisia ilmakäristimessä?
Paistettavat ranskalaiset perunat ovat loistava vaihtoehto niille, jotka etsivät terveellisempää ja käytännöllisempää lisuketta. Mutta miten saat niistä kuivia ja rapeita? Vaikka valmistaminen on hyvin yksinkertaista, muutama vaihe on välttämätön optimaalisen tuloksen saavuttamiseksi. On olemassa salaperäinen ainesosa, joka tekee ranskalaisista rapeita, mutta älä huoli, sitä sinulla on varmasti jo kotona. Tarjoile sitten vain jogurttikastikkeen, grillikastikkeen, ketsupin, majoneesin tai minkä tahansa muun haluamasi kastikkeen kanssa. Tutustu tähän ihanaan reseptiin nyt ja yllätä kaikki kotona! Majoneesi
Ainesosat
Materiaalit
- leikkuulauta
- veitsi
- kulho
- 1 puhdas teepyyhe
Valmistelu
Pese ja kuivaa perunat. Niitä ei tarvitse kuoria.
Leikkaa perunat samankokoisiksi paloiksi. Näin varmistat tasaisen kypsymisen.
Liota perunoita kylmässä vedessä vähintään 30 minuuttia (tämä poistaa ylimääräisen tärkkelyksen).
Valuta perunat tämän jälkeen ja kuivaa ne huolellisesti puhtaalla liinalla.
Laita perunat kulhoon. Lisää ruokasooda ja sekoita.
Lisää sitten oliiviöljy ja sekoita uudelleen. Lisää nyt haluamasi mausteet. Meidän mausteemme oli suola, pippuri ja paprika. Varmista, että kaikki on tasaista.
Jaa perunat Air Fryer -koriin päällekkäin, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Ohjelmoi 200 °C:n lämpötilassa 15-20 minuutin ajan. Muista ravistaa koria puolivälissä.
Maista sitä ja katso, onko se rapeaa. Se on valmis. Tarjoile valitsemasi kastikkeen kanssa.
Havainnot
Millaista perunaa tähän reseptiin kannattaa käyttää?
Käytä kiinteärunkoisia perunoita, kuten Asterix, Baraka, Bintje, Agria, Artemis.
Miksi perunat on liotettava?
Perunoita liotetaan, jotta ylimääräinen tärkkelys poistuu ja perunoista ei tule tahmeita ja rapeita.
Mikä on rapeiden perunoiden salainen ainesosa?
Kaikki vaiheet ovat tärkeitä, mutta soodan käyttö on ensiarvoisen tärkeää. Se auttaa hajottamaan perunoiden pinnalla olevaa pektiiniä, jolloin pinnasta tulee karheampi ja rapeampi.
Mitä mausteita voin käyttää?
Tee se aina järjestyksessä: bikarbonaatti (sekoita) ja oliiviöljy (sekoita). Lisää sitten suosikkimausteesi: suolaa, pippuria, paprikaa, valkosipulijauhetta, Provencen yrttejä jne.
Mitkä kastikkeet sopivat hyvin ranskalaisten kanssa?
Tarjoile ranskalaisia ketsupin, majoneesin, jogurttikastikkeen, sinappikastikkeen, grillikastikkeen ym. kanssa.
Eikö sinulla ole Air Fryeria?
Voin paistaa perunat uunissa. Paista niitä 220 °C:ssa 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.