Miten tehdä sushiriisiä?
Sushi- eli etikkariisi on monien japanilaisten ruokien perusta. Se on maukas, suolainen ja makea samaan aikaan, ja sen tärkein ominaisuus on sen "tahmea" ominaisuus, joka on välttämätön, koska se auttaa tarttumaan kalan ja vihannesten kaltaisiin ruokiin. Mutta onko se helppo valmistaa? Usko minua: kyllä, ja sen avulla voit valmistaa muita ruokia, kuten sushia, makia, poke bowlia, club makia, temakia, bento boxia ja paljon muuta. Tutustu tähän reseptiin, etkä koskaan lopeta sen tekemistä. Seuraa videota ja vaihe vaiheelta alla↓↓↓
Ainesosat
Riisi (sushi-tilassa) :
Etikan valmistus :
Materiaalit
- kattila
Valmistelu
Riisiä varten:
Pese riisi hyvin, jotta kaikki tärkkelys saadaan poistettua. Veden pitäisi tulla lähes läpinäkyvää.
Laita pesty riisi ja kylmä vesi kattilaan. Laita kansi päälle. Kun se kiehuu, anna sen olla miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia (peitettynä). Riisi on valmista, kun se on imenyt itseensä kaiken veden. Sammuta lämpö ja anna riisin olla peitettynä 10 minuuttia.
Sekoita etikka, suola ja sokeri kulhossa (sokeri liukenee paremmin, jos etikka on lämmintä). Kuumenna etikkaa pannulla, mutta älä anna sen kiehua. Sekoita tämä neste varovasti riisin joukkoon.
Anna riisin jäähtyä. Levitä riisi isolle leivinpaperille (tämä on tehokkain tapa).
Havainnot
Miten valitset riisin?
Valitse mieluiten lyhyt- tai keskipitkäjyväistä riisiä, vaikka jotkut pitävätkin pitkäjyväisestä riisistä (koska sitä on helpompi käsitellä ja koota sushia). Riisiä saatetaan kutsua sushiriisiksi tai japanilaiseksi riisiksi. Joissakin pakkauksissa ilmoitetaan, soveltuuko se sushiin.
Miksi riisi pitäisi pestä?
On tärkeää pestä riisi huolellisesti, jotta siitä saadaan poistettua mahdollisimman paljon tärkkelystä.
Käytä erityisesti riisille tarkoitettua lusikkaa:
Tämä voi olla puinen, bambu- tai muovilusikka. Jos voit, erottele lusikka ja käytä sitä vain riisin valmistukseen, jotta se ei ota muiden ruokien makua.
Anna riisin levätä peitetyssä kattilassa:
Kunnioita sushi-riisin lepoaikaa äläkä peitä sitä.
Miksi minun pitäisi käyttää lämmintä etikkaa?
Sokerin jyvät liukenevat helpommin lämpimään etikkaan.
Miten teen riisistä kiiltävää?
Tämä on kultainen vinkki: kun lisäät kastiketta, sekoita koko ajan ja pyydä jotakuta ravistelemaan, sillä höyry poistuu nopeammin ja riisistä tulee kiiltävää.
Missä ruokalajeissa käytetään ruskeaa riisiä?
Marinoitu riisi on monien ruokalajien, kuten sushin, makin, poke bowlin, club makin, temakin ja bento-laatikon perusta.
