Hernegnocchi sienikastikkeella
Herne gnocchi sienikastikkeella on herkkä ja maukas ruokalaji, joka sopii niille, jotka pitävät perinteisen keittiön omaperäisistä muunnelmista. Herne- ja jauhopohjaan (ilman munia) valmistetut gnocchit ovat kevyitä ja niissä on makea, kasvissävytteinen maku. Niiden rakenne sopii täydellisesti kermaisen samppanjakastikkeen kanssa, mutta voit käyttää myös herkkusieniä tai sieniseosta. Oletko valmis kokeilemaan jotain aivan uutta? Vaikka et olisikaan kokenut kokki, tämän yksinkertaisen ja intuitiivisen reseptin avulla voit valmistaa kasvisruoan, joka yllättää sinut. Täydellinen illalliselle ystävien tai perheen kanssa.
Ainesosat
Materiaalit
- Kulho
- Paistinpannu
- Veitsi
- Tasotyö
- Kattila
Valmistelu
Valmista herneen nyytit:
Kypsennä herneitä pannulla, jossa on vähän oliiviöljyä, 6 minuuttia keskilämmöllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Soseuta, siirrä kulhoon ja anna soseen jäähtyä.
Aloita jauhojen lisääminen kulhoon vähän kerrallaan haarukalla sekoittaen. Kun se alkaa muotoutua, siirrä se jauhotetulle työtasolle.
Lisää loput jauhot ja muodosta taikinapallo.
Leikkaa leipä ja muodosta makkarat. Leikkaa makkarat nokareiksi (herneen nokareiden koko on vapaasti valittavissa).
Valmista kastike:
Puhdista sienet ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Ruskista ne pannulla pienessä määrässä oliiviöljyä ja valkosipulinkynnen kanssa, kunnes ne ovat nuutuneet.
Lisää pannulle tuore kerma ja keitä, kunnes se sakenee.
Keitä sillä välin herneen nyytit suolatussa vedessä. Ne ovat valmiita, kun ne nousevat pintaan.
Siirrä kypsennetyt herneen nyytit suoraan pannulle, jossa on sienikastiketta (suosittelemme skimmerin käyttöä), ja sekoita nopeasti.
Lisää parmesaaniraaste ja sekoita pasta. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä.
Herneen nyytit sienikastikkeella ovat valmiina!
Havainnot
Voinko säilyttää hernegnocchit sienikastikkeen kanssa?
Suosittelemme syömään ne heti, kun ne ovat valmiita, sillä ne kovettuvat jääkaapissa.
Voinko käyttää kastikkeeseen muita sieniä?
Totta kai voit. Kokeile myös herkkusieniä tai sekasieniä.
Miten voin tehdä sienikastikkeesta vielä maukkaamman?
Kuullota sienet kuivalla valkoviinillä.
Mitä voin lisätä sienikastikkeeseen?
Jos et ole kasvisruokavaliolla, suosittelemme kokeilemaan sieni-makkara-yhdistelmää.
Miten tästä reseptistä tehdään vegaaninen?
Jotta tästä reseptistä tulisi vegaaninen, sinun on vältettävä kerman lisäämistä kastikkeeseen. Valmista vain sienikastike (2 henkilöä varten käytä vähintään 210 g) ja oliiviöljyä.
Millaiset jauhot ovat parhaita herneen nokareille?
00- tai 0-jauhot.
Voinko tehdä hernegnocchitaikinan munien kanssa?
Kyllä. Jos lisäät taikinaan kananmunan, vähennä jauhojen määrää 150 grammaan.