Lampaanliha tagine luumujen kanssa (vaiheet ja video)

Ainesosat

• 500 g lammasta
• 1 sipuli
• oliiviöljyä
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• sahrami
• suolaa
• pippuri
• 1 valkosipulinkynsi
• persiljaa
• korianteri
• 15 cl vettä
• 1 kanelitanko

Luumut :

• 500 g kuorittuja luumuja
• 10 g voita
• 12 cl vettä
• 2 rkl sokeria
• suolaa
• 100 g valkaistuja manteleita
• 1 rkl seesaminsiemeniä

Materiaalit

• Tajine tai suuri pataruoka

Valmistelu

• Paista hienonnettu sipuli ja lampaanlihapalat pannulla paahteisiksi;
• Laita kaikki tagine-astiaan ja lisää suola, pippuri, inkivääri, sahrami, hienonnetut yrtit, kanelitanko ja vesi.
  
• Sekoita, peitä ja keitä miedolla lämmöllä 1 tunti ja 30 minuuttia.
  Valmistele luumut 1 tunnin kypsennyksen jälkeen.
• Laita voi, sokeri, suola ja vesi kattilaan. Kun seos kiehuu, lisää luumut. Sekoita, peitä ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
  
• Lisää tämän jälkeen luumut ja niiden mehu tagineen. Lisää myös mantelit ja seesaminsiemenet. Sekoita, peitä ja keitä vielä 20 minuuttia.
• Ja nyt lampaanliha tagine luumujen kera on valmis!
  

Havainnot

Lampaanliha: jos et pidä tästä lihasta, korvaa se vasikanlihalla.
Luumut: voit korvata ne myös kuivatuilla aprikooseilla.

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Kommentit