Pasta makkarakastikkeella: yksinkertainen ruokalaji, jossa on voimakas maku
Italialainen keittiö on synonyymi yksinkertaisuudelle ja aidolle maulle, jossa jokainen ainesosa kertoo tarinan perinteistä ja intohimosta. Tämä makkarakastiketta sisältävä pasta-annos ilmentää tätä täydellisesti: muutamat huolellisesti valitut ja korkealaatuiset ainesosat yhdistyvät harmonisesti luoden vastustamattomien makujen ja aromien räjähdyksen. Tomaattikastiketta, joka on paksua ja samettista, on rikastettu aavistuksen laakerinlehdellä, joka antaa kastikkeelle syvyyttä. Kaikki sekoitetaan hyvään punaviiniin, joka tehostaa makua ja tuo makkaran aromit esiin. Pasta sulautuu jokaiseen pisaraan tästä runsaasta kastikkeesta, ja syntyy täydellinen puraisu, joka maistuu kodilta ja yhdessäololta. Seuraa reseptiä, selitämme vaihe vaiheelta, miten valmistat tämän helpon italialaisen ruokalajin kotona!
Ainesosat
Materiaalit
- leikkuulauta
- 2 kattilaa
- siivilä
- veitsi
Valmistelu
Poista makkaran kuori ja murenna se.
Hienonna sipuli. Paista sitä oliiviöljyssä muutama minuutti ja lisää laakerinlehdet.
Lisää murennettu makkara ja ruskista keskilämmöllä noin 5 minuuttia usein sekoittaen.
Kaada viini pannulle ja jatka kypsennystä, kunnes se on haihtunut lähes kokonaan.
Lisää nyt tomaattikastike ja hauduta noin 25 minuuttia. (Lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä).
Keitä pasta runsaassa suolatussa vedessä.
Mausta kastike suolalla ja pippurilla. Valuta pasta al dente ja kaada se suoraan kattilaan makkarakastikkeen kanssa.
Sekoita huolellisesti, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet täydellisesti keskenään.
Pasta makkarakastikkeella on valmis! Halutessasi voit tarjoilla sen parmesaanin tai raastetun pecorino-juuston kanssa.
Havainnot
Mitä pastamuotoa tulisi käyttää makkarakastikkeen kanssa?
Perinteisiä muotoja ovat rigatoni, tortiglioni, paccheri, mezze maniche tai penne. Jotkut käyttävät kuitenkin mieluummin myös pitkiä pastamuotoja, kuten spagettia tai tagliatellea.
Voinko säilyttää makkarakastikkeella valmistettua pastaa?
Kyllä. Yhden päivän ajan jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. Ennen syömistä heittele se pannulla, jossa on hieman kuumaa vettä.
Voinko valmistaa makkarakastikkeen etukäteen?
Kyllä. Voit valmistaa kastikkeen etukäteen ja lämmittää sen ennen pastan maustamista.
Voinko pakastaa makkarakastikkeen?
Kyllä. Voit annostella sen ja laittaa sen pakastimeen erityisiin pakastamiseen soveltuviin astioihin.
Miksi makkarakastikkeessa käytetään laakerinmarjaa?
Looravan aromi leviää kypsennyksen aikana kastikkeeseen ja antaa sille intensiivisen ja houkuttelevan aromin.
Miten maustat pastan makkarakastikkeella?
Voit tarjoilla sen raastetulla parmesaanilla tai raastetulla Pecorino Romano -juustolla.