Perinteinen kapuuna kastanjoiden kera

Name: Perinteinen kapuuna kastanjoiden kera
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 35 min
Yield: 12
Cuisine: Fi
Ingredients: 1 noin 3 kg:n painoinen kapuuna; 40 cl kanalientä; oliiviöljyä; 300 g jauhettua vasikanlihaa; 6 porkkanaa; 1 nippu persiljaa; 1 sipuli; 1 valkosipulinkynsi; suolaa ja pippuria; 1 kananmuna; 500 g kypsennettyjä kastanjoita; 4 rkl hunajaa; 10 cl vettä

äänestä nyt

Pääruoka

12 annokset

Helppo

2 h 35 m

Kapaani on mureaa lihaa, jota nautimme mielellämme jouluna ja/tai uutena vuotena. Se on täytetty vasikan jauhelihalla, pikkuvihanneksilla ja tarjoillaan kastanjoiden kera, ja se lupaa olla kotitekoinen juhla-ateria hienossa muodossa! Resepti on helppo jakaa koko perheen kanssa, ja olemme lisänneet alla olevan vaiheittaisen ohjeen ↓

Materiaalit

Paistokasari tai astia
Keittiönaru
Mehupuristin

Valmistelu

Valmistelu35 min

Kypsennysaika2 tuntia

Kuori ja kuutioi porkkanat. Jos haluat niistä hyvin pehmeitä, keitä niitä kiehuvassa vedessä 15 minuuttia.
Sekoita joukkoon paloiteltu vasikanliha, hienonnettu sipuli, murskattu valkosipulinkynsi, hienonnettu persilja, kananmuna ja mausta suolalla ja pippurilla.
Täytä tyhjä kapuuna täytteellä ja työnnä se pohjaan asti. Sulje aukko mahdollisimman tiiviisti keittiönarulla ja sido jalat yhteen.
Mausta kapuuna suolalla ja pippurilla, lorauta sen päälle oliiviöljyä ja täytä paistokasari tai astia, johon olet asettanut kapunaan, kanalientä.
Paista 20 minuuttia 220 °C:ssa ja sitten 3 tuntia 150 °C:ssa. Kastele kapuuna säännöllisesti mehupuristimella (tai isolla lusikalla) keittomehulla, jotta se ei kuivuisi. Varo palovammoja!
Kun kapuuna on kypsennetty, anna sen seistä 15 minuuttia. Valmista sillä välin kastanjat: kiehauta hunaja ja vesi. Lisää kastanjat ja sekoita hyvin. Anna kiehua 15 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.
Tarjoile kastanjat kapunaan kanssa.
Ja voilà, kapuuna kastanjoiden kera on valmis!