Ricotta- ja saksanpähkinäpasta: kermaista ja rapeaa
Ajaton klassikko, ricotta- ja saksanpähkinäpasta on ensimmäinen ruokalaji, joka yksinkertaisuudessaan on yllättävän monipuolinen. Ricottan kermaisuus ja saksanpähkinöiden rapeus muodostavat vastustamattoman kontrastin. Ricottajuuston hienovarainen maku sulautuu täydellisesti saksanpähkinöiden hieman kitkerään vivahteeseen, ja ripaus muskottipähkinää korostaa kaikkia makuja: tämä ruokalaji sopii sekä mukavuusruoaksi että tyylikkääksi ruokalajiksi erityistilaisuuksiin. Ricotta- ja saksanpähkinäpastan resepti on erittäin helppo valmistaa; selitämme menettelyn vaihe vaiheelta.
Ainesosat
Materiaalit
- Paistinpannu
- Pannu
- Veitsi
- Kulho
Valmistelu
Keitä ensin pasta runsaassa suolatussa vedessä.
Hienonna sipuli ja paista sitä oliiviöljyssä muutama minuutti.
Pilko saksanpähkinät, lisää ne pannulle ja sekoita. Paahda ne nopeasti.
Sekoita ricotta kulhossa, ripaus muskottipähkinää, 1 rkl keitinvettä ja ripaus suolaa.
Lisää ricottakerma pannulle saksanpähkinöiden kanssa. Sekoita, vähennä lämpöä ja anna maustua muutama minuutti.
Valuta pasta al dente ja pidä osa keitinvedestä sivussa. Kaada pasta pannulle ja sekoita kaikki ainekset hyvin (lisää tarvittaessa keitinvettä).
Ricotta- ja saksanpähkinäpasta on valmista!
Havainnot
Kuinka kauan ricotta- ja saksanpähkinäpasta säilyy?
Enintään 2 päivää jääkaapissa, ilmatiiviissä astiassa. Kuumenna se pannulla ja lisää hieman kuumaa vettä, jotta siitä tulee jälleen kermaista.
Mitkä pastatyypit sopivat parhaiten?
Lyhyt pasta, kuten tortiglioni, rigatoni, fusilli, penne tai paccheri, sopii parhaiten kermaiselle ricottajuustolle. Voit kuitenkin valmistaa tämän ruoan myös spagetista, linguinesta tai bigolista.
Mitä tehdä, jos ricotta-kastike on liian paksua?
Jos ricottakastike on liian paksua, lisää hieman keitinvettä, jotta ruokalaji olisi kermaisempi.
Miten saksanpähkinät pilkotaan?
Voit pilkkoa ne karkeasti (kuten me teimme) tai soseuttaa ne tehosekoittimessa, jos haluat sileämmän kastikkeen.
Voinko lisätä muita ainesosia ricotta- ja saksanpähkinäpastaan?
Kyllä. Voit lisätä mausteeksi parmesaaniraastetta tai yrttejä, kuten basilikaa tai salviaa.
Voinko valmistaa ricotta- ja saksanpähkinäkastikkeen etukäteen?
Kyllä. Kun kastike on valmis, säilytä sitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa (enintään 2 päivää).
Mitä voin käyttää muskottipähkinän sijasta?
Voit valmistaa ricottakastikkeen myös mustapippurilla.