Parmesaaniperunat, sisältä pehmeät ja ulkoa rapeat!
Perunat ovat varmasti suosituimpia vihanneksia, joita käytetään liha- tai kalaruokien lisäkkeenä. Eikö niin? No, perunoiden lisäkkeiden valmistamiseen on runsaasti reseptejä, mutta tänään tarjoamme sinulle erittäin maukkaan reseptin, jonka voit tarjoilla myös yksittäisenä ruokalajina illallisella: parmesaaniperunat. Pehmeät sisältä ja rapeat ulkoa, maustettu oliiviöljyn, valkosipulijauheen ja kuivatun rosmariinin seoksella. Herkkua! Tutustu yksityiskohtaiseen menettelyyn, jolla ne valmistetaan kotona - yksinkertainen resepti, joka ilahduttaa kaikkien makuaistia.
Ainesosat
Materiaalit
- Kulho
- Leccarda (tai leivinpelti)
Valmistelu
- Pese perunat ensin hyvin ja keitä niitä kiehuvassa suolatussa vedessä (kuorineen) 30 minuuttia. Huomaa, että kypsennysaika riippuu paljon käytettyjen perunoiden koosta.
- Kuumenna uuni 180 °C:een. Valuta perunat, kun ne ovat kypsiä, ja leikkaa ne sitten pituussuunnassa kahtia.
- Valmistetaan parmesaanikuori:
Sekoita kulhossa oliiviöljy, parmesaaniraaste, valkosipulijauhe, kuivattu rosmariini ja pippuri. Levitä seos leivinpaperilla päällystetylle pellille tai vuokaan. - Aseta perunat leikkuupuoli alaspäin valmistamasi seoksen päälle. Mausta sitten kuoripuoli hieman öljyllä, ripottele päälle parmesaaniraastetta ja suolaa.
- Paista 30 minuuttia 180°C.
- Maukkaat parmesaaniperunat ovat valmiita!
Havainnot
Voinko käyttää jo keitettyjä perunoita?
Totta kai. Leikkaa ne vain kahtia ja aseta ne parmesaanikuoren päälle ennen uuniin laittamista. Loistava idea jätteiden hävittämisen estämiseksi, jos olet keittänyt liikaa perunoita.
Voinko soseuttaa perunat?
Kyllä, voit soseuttaa ne ennen uuniin laittamista: saat maukkaita ja rapeita perunoita.
Voinko käyttää parmesaanikuorta muiden vihannesten kanssa?
Kyllä. Suosittelemme kokeilemaan sitä bataattien tai kurpitsan kanssa (huomaa, että kurpitsan on oltava kuorittu).
Voinko syödä parmesaaniperunoita kylmänä?
Kyllä, tämä resepti voidaan nauttia sekä kuumana että kylmänä.
Miten säilytän parmesaaniperunoita?
Suosittelemme syömään ne heti, kun ne ovat valmiita, mutta voit kuitenkin säilyttää niitä jääkaapissa (ilmatiiviissä astiassa) pari päivää. Paista ne uunissa ennen syömistä.
Mitä voin käyttää parmesaanijuustojen sijasta?
Voit käyttää kuoren tekemiseen myös Pecorino Romano -juustoa. Muuten voit yksinkertaisesti sivellä perunoiden leikkuupuolta valmisteella, jossa on sulatettua voita, valkosipulijauhetta ja hienonnettua persiljaa.
