Punajuurikreppikääryleet ricotta- ja rucolapaloilla
Oletko koskaan kokeillut punajuuren epätavallista yhdistelmää ricotan ja rucolan kanssa? Kreppirullamme yllättävät sinut! Sen lisäksi, että punajuuri antaa crepeille eloisan värin, se rikastuttaa valmistetta antioksidanttisilla ominaisuuksillaan sekä vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Raikas ja kevyt ricotta antaa ruokalajille kermaisuutta, ja hieman mausteinen ja kitkerä rucola luo makukontrastin, joka tasapainottaa täydellisesti punajuuren makeutta. Punajuuri-Crepes-kääryleet ovat myös erittäin monipuolisia, voit täyttää ne muilla ainesosilla ja mukauttaa niitä omien tarpeidesi mukaan (lisätietoja alla olevassa vinkit-osiossa). Seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ja kokeile tätä kylmää kasvissyöjän alkuruokaa, joka tekee vaikutuksen vieraisiin!
Ainesosat
Materiaalit
- Elintarvikekalvo
- Tehosekoitin
- Tarttumaton paistinpannu
- Kulho
- Veitsi
Valmistelu
Kuori punajuuri (jos se ei ole jo kuorittu) ja leikkaa se paloiksi.
Laita pilkotut punajuuret tehosekoittimeen ja lisää kananmuna, maito, jauhot ja ripaus suolaa. Sekoita tasaiseksi, peitä ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi.
Kun tämä aika on kulunut, kuumenna tarttumaton paistinpannu (tai kreppipannu). Voitele se kuumana (ks. vinkit jäljempänä) ja kaada sitten kauhallinen taikinaa.
Liikuta pannua kaikkiin suuntiin, jotta taikina jakautuu hyvin, ja anna paistua noin 2 minuuttia. Käännä kreppiä ja kypsennä toiselta puolelta vielä kaksi minuuttia. Toista toimenpide, kunnes taikina on valmis.
Anna crepsien jäähtyä ja valmista sillä välin ricotta-kerma. Laita ricottajuusto kulhoon, lisää pippuri ja suola ja sekoita se lusikalla, kunnes se on kermaista.
Aseta lautaselle (kylmä) punajuurikreppi, lisää reilu lusikallinen ricotta-voidetta ja levitä sitä koko pinnalle.
Lisää kourallinen rucolaa ja levitä se tasaisesti.
Rullaa punajuuripiirakat, jotka on täytetty ricotta- ja rucolakermalla. Aseta ne lautaselle, peitä foliolla ja jätä ne pakastimeen 25 minuutiksi (tämä vaihe helpottaa leikkaamista).
Ota tämän jälkeen täytetyt krepit ja leikkaa ne paloiksi terävällä veitsellä.
Punajuurikreppikääryleet, joissa on ricottaa ja rucolaa, ovat valmiita.
Havainnot
Kuinka kauan punajuurikreppikääryleet, joissa on ricottaa ja rucolaa, säilyvät?
Pari päivää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. Anna niiden olla vähintään 10 minuuttia huoneenlämmössä ennen tarjoilua.
Voinko tehdä punajuuricrösseliä etukäteen?
Totta kai. Crepit säilyvät 3 päivää jääkaapissa hyvin kelmulla peitettynä.
Mitä voin käyttää ricottajuuston sijasta?
Voit korvata sen muilla tuorejuustoilla: tuoreella vuohenjuustolla, philadelphialla, robiolalla tai kotitekoisella vegaanisella yrttijuustolla.
Mitä voin lisätä, jotta punajuurikreppikääryleet olisivat rapeampia?
Voit lisätä täytteeseen hienonnettuja saksanpähkinöitä, hienonnettuja manteleita tai pinjansiemeniä.
Mitä voin tehdä, jos minulla on ylijäämä punajuurta?
Voit käyttää punajuurta salaateissa, tehdä siitä veloutéa tai jopa loistavaa punajuuri-gorgonzola-risottoa.
Voinko käyttää tähän reseptiin perinteisiä kreppejä?
Totta kai. Löydät yksityiskohtaisen reseptin klikkaamalla tästä.
Miten voin pannun crepsien valmistusta varten?
Laita pala voita paperipyyhkeeseen. Hiero sitä koko pannun pinnalle, kun se on kuuma, varoen polttamasta sormiasi.