Purjofondue
Yksi lempivihanneksistamme? Purjosipuli! Ja paras resepti, jossa niitä voi käyttää? Purjofondue! Yksinkertainen ja terveellinen ruokalaji, joka ilahduttaa koko pöytää. Sopii erinomaisesti kalan, kuten lohen, tai äyriäisten, kuten kampasimpukoiden, kanssa. Tänään jaamme kanssasi helpon ja maukkaan purjofondureseptimme, joka ihastuttaa makunystyröitäsi. Seuraa ohjetta ;-)
Ainesosat
Materiaalit
- Liesi
Valmistelu
Leikkaa purjon valkuaiset hienoksi ja puhdista ne hyvin, jotta mahdolliset multajäämät saadaan poistettua.
Kun voi on sulanut, kuullota hienonnettu salottisipuli pannulla.
Lisää purjo ja paista keskilämmöllä. Anna kypsyä 20 minuuttia välillä sekoittaen.
Lisää valkoviini ja keitä 2-3 minuuttia. Lisää crème fraîche, suola, pippuri ja muskottipähkinä.
Sekoita hyvin, hauduta 5 minuuttia ja ota pois liedeltä.
Ja nyt purjofondue on valmis!
Havainnot
Mitä syödä purjofonduen kanssa?
Keittiössä käytämme mielellämme purjofondya pannulla paistetun tai höyrytetyn lohen (reseptimme löytyvät verkkosivuiltamme) tai naposteltavien kampasimpukoiden kanssa. Täydellinen makuyhdistelmä terveelliseen, huolettomaan ruoanlaittoon. Mutta tietysti mikä tahansa kala tai liha sopii tähän reseptiin ja tekee siitä täydellisen ruokalajin.
Kuinka kauan voin säilyttää purjofondueta?
Laita purjofondue rasvapaperilla/alumiinifoliolla vuoratulle lautaselle tai, mikä vielä parempi, ilmatiiviisti suljettuun purkkiin ja säilytä jääkaapissa 3 päivää. Sen jälkeen se voidaan yksinkertaisesti lämmittää mikroaaltouunissa tai paistinpannulla.
Kuinka monta purjoa pitäisi käyttää fondueen?
Täydellisen fonduen valmistamiseksi on otettava huomioon noin 1 tai jopa 1,5 valkoista purjoa henkilöä kohti.
Mitä osaa purjosta pitäisi käyttää fondueen?
Täydellisen purjofonduen varmistamiseksi suosittelemme käyttämään purjon valkuaisia aina "pehmeän vihreään" osaan asti. Purjon vihreä osa on paljon sitkeämpi, mikä vaikuttaa lopullisen reseptin koostumukseen.
Voinko käyttää kokonaisia purjoja fonduessa?
On mahdollista käyttää purjosi vihreitä. Kun olet puhdistanut ne huolellisesti ja poistanut kaikki vahingoittuneet osat, suosittelemme, että paloittelet ne ja paistat ne toisella pannulla pienessä rasvassa. Lisää seuraavaksi purjovihreän tasolle asti kasvislientä ja anna kiehua noin 10-15 minuuttia, kunnes se on haihtunut. Nyt on enää vain lisättävä ne pannulle purjonvalkuaisten kanssa, jotta ne kypsyvät yhdessä täydellisen fonduen aikaansaamiseksi.
Miten voin käyttää purjovihreitä uudelleen?
Tiedät, että Ptitchefin keittiössä jätteet pidetään mahdollisimman pieninä! Voit siis käyttää purjovihreitä uudelleen keittoihin, liemiin tai piiraisiin. Suosikkiyhdistelmämme on muuten purjo ja vuohenjuusto: kokeile sinäkin! Tämän vihanneksen ravintorikkauden vuoksi olisi sääli luopua siitä ;-)
Mitä voit tehdä ylijääneelle purjofonduelle?
Täydellinen lisuke tuoreen pastan kanssa ;-) Kaikki ainekset, joita tarvitset helppoon, lohdulliseen tv-illalliseen.
Mitä mausteita minun pitäisi lisätä purjofondueen?
Chiliä, sahramia tai currya - anna makunystyröiden puhua!
Voiko purjofonduen pakastaa?
Ehdottomasti! Kun se on valmis, laita se pakastepussiin. Suurena päivänä sinun tarvitsee vain lämmittää se paistinpannussa tai kattilassa miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
Miten valmistetaan purjofondue pakasteporsaista?
Perinteistä reseptiä nopeampi ratkaisu! Keitä tai höyrytä purjoa noin kymmenen minuuttia. Noudata sitten reseptin tavanomaisia vaiheita.
Mitä voin käyttää valkoviinin sijasta tässä reseptissä?
Tämä ainesosa on valinnainen, ja se tuo lopulliseen reseptiisi hieman tuoksuvaa makua. Jos et halua käyttää sitä, poista se korvaamatta sitä.
Millä korvata salottisipuli tässä reseptissä?
Sipulilla!
Onko kermalle vaihtoehtoa?
Lisäämme mielellämme kermaa, sillä se antaa tuotteelle vertaansa vailla olevan sulavan koostumuksen. Voit kuitenkin korvata klassisen crème fraîche -kermaöljyn (joka on valmistettu lehmänmaidosta) kasviperäisellä kermalla, kuten soija-, riisi- tai mantelikermaöljyllä.
