Turkkilaistyyliset kananmunat jogurttipohjalla mausteöljyllä - çilbir
Turkkilaiset kananmunat, jotka tunnetaan myös nimellä çılbır, ovat ruokalaji, jossa on kaikkea: herkullista, lohdullista ja täynnä makua! Kiehautetut kananmunat asetetaan herkullisesti kermaisen kreikkalaisen jogurttipohjan päälle. Ja kaiken kukkuraksi? Mausteinen öljy, jossa on valkosipulia, paprikaa ja chilihiutaleita, herättää makuhermosi. Muutama lehti tuoretta persiljaa antaa vihreyttä ja paahdetut leipäviipaleet kruunaavat kokonaisuuden, joten herkuttelu on taattua. Tämä nopea ja helppo ruokalaji on todellinen makukeskittymä ;-)
Ainesosat
Jogurttipohja:
Kuuma öljy:
Valmistelu
Sekoita kreikkalainen jogurtti, suola ja pippuri.
Sekoita oliiviöljy, suola, pippuri, chilihiutaleet, murskattu valkosipuli ja paprika (makea tai savustettu).
Kiehauta kattila vettä. Kun vesi kiehuu, käännä lämpö pienemmälle ja upota rikotut munat varovasti kattilaan. Anna kiehua 5 minuuttia.
Poista munat varovasti siivilällä.
*Jos haluat kypsentää vain yhden munan: sammuta lämpö ja anna kypsyä 3 minuuttia.
Levitä kreikkalaista jogurttia keittolautasen pohjalle, aseta keitetyt ja valutetut kananmunat päälle, pirskota runsaasti chiliöljyä ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa.
Nauti leivän kanssa! Nyt se on valmis!
*Voit valmistaa pehmeäksi keitettyjä munia myös keittämällä niitä 7 minuuttia kiehuvassa vedessä ja upottamalla ne välittömästi jääveteen ennen kuorimista.
Havainnot
Miten säilytän munia à la turque?
Suosittelemme, että valmistat tämän ruokalajin juuri ennen syömistä. Voit kuitenkin säilyttää eri valmisteet ilmatiiviissä purkeissa jääkaapissa. Jos haluat valmistaa tämän ruokalajin etukäteen, suosittelemme valmistamaan pehmeäksi keitettyjä munia (keitä niitä 6-7 minuuttia kiehuvassa vedessä ja upota ne sitten välittömästi kylmään veteen).
Miten teen keitettyjä munia?
Voit valmistaa ne myös näin: Kiehauta kattilassa vesi ja kaada joukkoon 1 rkl valkoviinietikkaa. Muodosta veteen pyörre ennen kuin asetat varovasti rikkinäisen munan siihen. Poista muna 3 minuutin kuluttua.
Mitä voin käyttää kreikkalaisen jogurtin sijasta?
Voit korvata sen toisella kermaisella jogurtilla tai käyttää kasvisjogurttia.
Voiko chiliöljyä suodattaa?
Jos haluat valmistaa infusoitua chiliöljyä ja suodattaa sen jälkeen, suosittelemme, että suunnittelet etukäteen ja annat sen imeytyä vähintään tunnin ajan ennen siivilöintiä.