Vihannes-tagliatelle-salaatti maapähkinäkastikkeella
Aurinko alkaa paistaa ja olemme odottaneet innolla, että pääsemme valmistamaan kevyitä ja maukkaita salaatteja piknikille ja grillijuhliin:-) Käynnistämme kesän tällä värikkäällä, rapealla salaatilla, joka on valmistettu kurkku- ja porkkanatagliatellesta ja jonka päälle on tehty kermainen maapähkinäkastike. Helppo valmistaa, ja se sopii erinomaisesti kevyeksi lounaaksi, nopeaksi illalliseksi tai omaperäiseksi lisukkeeksi. Täydellinen terveellisen, gourmet- ja kasvisruoan ystäville ;-) Voit tietysti vaihdella vihanneksia sesongin mukaan (kesäkurpitsaa, paprikaa jne.).
Ainesosat
Materiaalit
- 1 vihanneskuorimaveitsi
Valmistelu
Yhdistä kulhossa oliiviöljy, maapähkinäsose, limemehu, suola ja pippuri.
Kuori kurkku ja jatka sitten kuorimista, jotta saat kasvissuikaleita/tagliatelleja.
Tee sama porkkanoille.
*Voit pistää haarukan vihanneksen toiseen päähän, jolloin sen kuoriminen helpottuu.
Asettele kaikki kasvissuikaleet/tagliatellet tarjoiluastiaan.
Kaada salaattikastike lautaselle ja sekoita hyvin.
Lisää päälle murennettu fetajuusto.
Ja se on siinä! Salaattisi on valmis! Ripottele päälle murskattuja maapähkinöitä lisäämään rapeutta!
Havainnot
Miten valmistat kasvissatuloita?
Kuori vihannekset vihannesten kuorimaveitsellä.
Miten säilytän tätä tagliatelle-salaattia?
Voit säilyttää sitä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa tai käärittynä kelmuun.
Mitä vihanneksia minun pitäisi käyttää tagliatellen valmistukseen?
Olemme käyttäneet kurkkua ja porkkanaa, mutta voit käyttää myös kesäkurpitsaa, kaalia, parsaa, purjoa jne.
Miten salaattikastike tehdään ilman sinappia?
Olemme tehneet salaattikastikkeen vinaigrettea muistuttavaa salaattikastiketta. Tässä etikka on korvattu limellä ja sinappi maapähkinäsoseella! Maapähkinäsoseen voi korvata esimerkiksi tahinilla (seesamimurska).
Millä voin korvata fetajuuston?
Voit korvata sen esimerkiksi mozzarellapalloilla. Muista säätää suolan määrää!