Juustolla täytetyt yakitori naudanlihakebabit

EdellinenSeuraava

--

8 annokset

Erittäin helppoa

1 h 19 m

Lähetä tämä resepti ystävälle Tulosta tämä sivu Esittää kysymys kirjoittajalle Lähetä kuva tästä reseptistä

Aperitiiviresepti, josta kaikki ovat samaa mieltä: Yakitori! Näissä japanilaisissa kebabeissa yhdistyvät Yakitori-kastikkeessa marinoitu naudanliha ja kova juusto. Tämä resepti löytyy useimmista japanilaisista ravintoloista Ranskassa, mutta ei nousevan auringon valtakunnassa. Itse asiassa tämän reseptin ovat luoneet japanilaiset ravintoloitsijat, jotka tietävät, kuinka paljon ranskalaiset pitävät juustosta, toisin kuin japanilaiset :-).

Ainesosat

• 8 viipaletta naudanliha-carpacciota
• 1 palanen Emmental-juustoa (250 g)

Yakitori-kastike :

• 75 ml soijakastiketta
• 75 ml vettä
• 65 g ruskeaa sokeria
• 25 ml riisiviinietikkaa
• 1 vihreä sipuli (vain vihreä)
• 1 pieni valkosipulinkynsi
• 7 g maissitärkkelystä (tai 1/2 rkl)
• 1 rkl vettä

Materiaalit

• 8 kebabivartaat

Valmistelu

• Hienonna vihreä sipuli: tarvitset vain vihreän osan. Sekoita maissitärkkelys pieneen määrään vettä (noin 1 rkl).
• Kaada soijakastike, vesi, ruskea sokeri ja riisietikka kattilaan. Lisää vihreä sipuli ja murskattu valkosipulinkynsi. Anna karamellisoitua noin 3-5 minuuttia kovalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
  
• Lisää maissijauhon ja veden seos ja sekoita kastikkeen sakeuttamiseksi. Siivilöi kastike siivilän läpi.
• Sekoita naudanliha-carpaccio kastikkeen kanssa (voit pitää hieman kastiketta sivussa, jotta voit kastaa kebabit ruokailun yhteydessä tai valella kebabien päälle kypsennyksen aikana). Jäähdytä 1 tunti.
  
• Leikkaa Emmental-juusto 8 yhtä suureksi suorakaiteen muotoiseksi palaksi ja pujota vartaat juustotikkuihin.
• Kiedo marinoituja naudanlihaviipaleita juustotikkujen ympärille.
  
• Kuumenna hieman kasviöljyä paistinpannussa ja aseta kebabit pannulle. Kypsennä noin 1 minuutti per puoli. Voit halutessasi kastella vartaita kastikkeella paistamisen aikana.
• Ja nyt kebabit ovat valmiita! Ripottele päälle seesaminsiemeniä tai hienonnettua ruohosipulia ja tarjoile heti, niin saat suussa sulavia kebabeja.
  

Havainnot

Eivätkö kebabisi sula tarpeeksi kypsennyksen lopussa? Ennen tarjoilua peitä pannu muutamaksi minuutiksi, jotta juusto sulaa edelleen.

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat