Nämä ovat 3 pahinta ruokaöljyä, joita luultavasti käytät tietämättäsi!
Ruokaöljyt ovat välttämättömiä ainesosia monissa resepteissä, mutta kaikki niistä eivät ole terveellisiä tai turvallisia usein käytettäviksi. Jotkin öljytyypit voivat olla terveydelle haitallisia, koska niissä on paljon tulehdusta aiheuttavia rasvoja, aggressiivisia jalostusprosesseja tai lämpöhäiriöitä, jotka voivat tuottaa myrkyllisiä aineita. Tässä on kolme pahinta ruokaöljyä, joita sinulla todennäköisesti on kotona ja joiden käyttöä sinun tulisi välttää tai vähentää.
1. Soijaöljy
Soijaöljy on yksi brasilialaisten kotien yleisimmistä öljyistä, mutta myös yksi ongelmallisimmista. Se sisältää runsaasti omega-6-rasvaa, joka on monityydyttymätöntä rasvaa, joka voi liikaa käytettynä edistää tulehdusta elimistössä. Lisäksi soijaöljyn jalostusprosessissa käytetään kemikaaleja, kuten heksaania, joka on teollinen liuotin. Toinen ongelma on, että se hapettuu helposti korkeissa lämpötiloissa, jolloin siitä vapautuu terveydelle haitallisia yhdisteitä.
2. Maissiöljy
Soijaöljyn tavoin myös maissiöljyä käytetään laajalti, ja sen omega-6-pitoisuus on korkea. Omega-6:n ja omega-3:n epätasapaino ruokavaliossa voi edistää kroonisia tulehdussairauksia, kuten diabetesta ja sydän- ja verisuonitauteja. Lisäksi tämä öljy uutetaan teollisessa prosessissa, jossa käytetään korkeita lämpötiloja ja kemiallisia liuottimia, mikä vähentää sen ravintoarvoa ja edistää vapaiden radikaalien muodostumista.
3. Auringonkukkaöljy
Monet pitävät auringonkukkaöljyä terveellisenä vaihtoehtona, mutta se on itse asiassa yksi vähiten suositeltavista paistoöljyistä. Tämä johtuu siitä, että se sisältää runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja, jotka ovat erittäin herkkiä kuumuudelle. Kuumennettaessa auringonkukkaöljy tuottaa suuria määriä myrkyllisiä aldehydejä, aineita, jotka liittyvät Alzheimerin taudin ja syövän kaltaisiin sairauksiin.
Terveellisempiä vaihtoehtoja
Parhaat ruokaöljyt riippuvat siitä, mihin aiot käyttää niitä (paistamiseen, kasteluun, maustamiseen) ja mitä ravitsemuksellisia hyötyjä haluat. Seuraavassa on joitakin suositeltavimpia:
Paistamiseen (korkeissa lämpötiloissa)
- Avokadoöljy - Korkea lämmönkestävyys, runsaasti hyviä rasvoja.
- Kookosöljy - Vakaa korkeissa lämpötiloissa, mutta voimakas maku.
- Ekstra-neitsytoliiviöljy - Vaikka se on parasta nauttia kylmänä, sitä voi käyttää kevyeen paistamiseen.
Paistamiseen ja keskipitkään kypsentämiseen
- Ekstra-neitsytoliiviöljy - Runsaasti antioksidantteja ja terveellisiä rasvahappoja.
- Seesamiöljy - Voimakas maku, ihanteellinen aasialaiseen ruoanlaittoon.
- Maapähkinäöljy - Hyvä lämmönkestävyys ja neutraali maku.
Maustamiseen ja kylmäkäyttöön
- Ekstra-neitsytoliiviöljy - Sopii parhaiten salaatteihin ja viimeistelyyn.
- Pellavansiemenöljy - Sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja, mutta sitä ei saa kuumentaa.
- Pähkinäöljy - Hienostunut maku, sopii salaatteihin ja kylmiin ruokiin.
Tietolähteet:
Kommentit
Mirella
