Nopeat niksit ylimääräisen natriumin poistamiseksi säilykkeistäsi!
Natrium on elimistöllemme välttämätön kivennäisaine, mutta liiallinen kulutus voi olla terveydelle haitallista, sillä se lisää verenpainetaudin, sydänsairauksien ja muiden terveysongelmien riskiä. Monissa säilykkeissä, kuten suolakurkkuissa, oliiveissa ja muissa vihannessäilykkeissä, on runsaasti natriumia säilöntäprosessin vuoksi. Jos yrität vähentää natriumin saantia, mutta et halua luopua säilykkeiden mausta ja käytännöllisyydestä, tässä on muutamia nopeita niksejä, joilla voit vähentää ruoan liiallista natriumpitoisuutta.
Miksi säilykkeissä on paljon natriumia?
Natriumia käytetään laajalti elintarvikkeiden säilöntään, koska se estää bakteerien ja sienten kasvua ja parantaa makua. Tuotteet, kuten vihannessäilykkeet, oliivit, palmusydämet, kalasäilykkeet ja pikkelöidyt lihat, sisältävät usein runsaasti natriumia, jotta ne säilyvät kauemmin kauppojen hyllyillä.
Mitkä säilykkeet sisältävät eniten natriumia?
Joitakin eniten natriumia sisältäviä säilykkeitä ovat muun muassa seuraavat:
- Pikkelssit
- Oliivit
- Palmusydämet
- Sardiini- ja tonnikalasäilykkeet
- Maissi- ja hernesäilykkeet
- Valmiit kastikkeet, kuten soijakastike.
Natriumin liiallisen kulutuksen riskit
Vaikka natrium on elimistön toiminnan kannalta välttämätöntä, liiallinen kulutus voi johtaa erilaisiin terveysongelmiin, kuten:
- Verenpainetauti: liiallinen natriumin käyttö nostaa verenpainetta, mikä lisää sydän- ja verisuonitautien riskiä.
- Nesteen kertyminen: voi aiheuttaa turvotusta ja epämukavuutta.
- Munuaisongelmat: munuaiset työskentelevät kovemmin suodattaakseen ylimääräistä natriumia, mikä voi johtaa munuaiskomplikaatioihin.
- Lisääntynyt osteoporoosin riski: korkea natriumpitoisuus voi johtaa luiden kalsiumin katoamiseen.
Tässä on 6 temppua
Jos haluat jatkaa säilykkeiden käyttöä, mutta haluat vähentää natriumin määrää, muutama vinkki voi auttaa:
1. huuhtele säilykkeet hyvin.
Yksi yksinkertaisimmista ja tehokkaimmista menetelmistä ylimääräisen natriumin poistamiseksi säilykkeistä on huuhtelu juoksevan veden alla. Tämä auttaa poistamaan osan suolasta ruoan ulkokerroksesta. Vinkki on valuttaa neste säilykepurkista ja huuhdella ruokaa suodatetulla vedellä tai kivennäisvedellä 30 sekunnista 1 minuuttiin riippuen siitä, kuinka paljon suolaa haluat poistaa. Tämä prosessi voi vähentää natriumpitoisuutta merkittävästi.
Lähde: American Heart Association
2. Liota vedessä
Jos sinulla on aikaa, voit liottaa säilykkeitä vedessä muutaman tunnin ajan. Tämä toimii hyvin suolakurkkujen, oliivien ja muiden suolakurkkujen kanssa. Menetelmässä ruoka peitetään vedellä ja annetaan sen levätä noin 2-4 tuntia. Vaihda vesi muutaman kerran tämän ajan jälkeen, jotta suolaa saadaan poistettua vielä enemmän. Tämä prosessi auttaa vähentämään natriumia ilman, että maku kärsii liikaa.
3. Keitä säilykkeet
Toinen temppu on keittää säilykkeitä, erityisesti kovia elintarvikkeita, kuten oliiveja ja suolakurkkuja. Kun säilykkeitä keitetään puhtaassa vedessä 5-10 minuuttia, ylimääräinen suola liukenee veteen. Kiehauttamisen jälkeen vesi vain valutetaan ja ruoka jäähdytetään. Muista, että keittäminen voi hieman muuttaa makua, joten voit kokeilla prosessia ensin pienillä annoksilla.
Lähde: Mayo Clinic
4. Sekoitetaan tuoreeseen ruokaan
Jos et halua menettää suolaista makua kokonaan, yksi tapa "laimentaa" säilykkeiden natriumia on sekoittaa ne tuoreisiin, vähäsuolaisiin elintarvikkeisiin. Voit esimerkiksi lisätä oliiveja tai suolakurkkuja tuoreisiin salaatteihin, joissa suolainen maku jakautuu eikä ole niin keskittynyt. Näin annosta kohti kulutettu natriumin määrä vähenee, mutta säilöntäaineiden ominaismakua ei menetetä.
Lähde: WebMD
5. Käytä vähäsuolaisia tuotteita
Kun valitset säilykkeitä, valitse aina sellaisia, joiden natriumpitoisuus on alhainen tai joihin ei ole lisätty suolaa. Nykyään monet tuotemerkit tarjoavat säilöntäaineita, joissa on paljon vähemmän suolaa tai jotka ovat jopa natriumittomia ja joissa käytetään luonnollisempia säilöntäainevaihtoehtoja. Jos ostat säilykkeitä, tarkista ainesosaluettelo ja ravintoarvo etiketistä varmistaaksesi, että valitset vähemmän natriumia sisältäviä vaihtoehtoja.
Lähde: American Heart Association
6. Valmista kotitekoisia säilykkeitä, joissa on vähemmän suolaa
Paras tapa valvoa säilykkeiden sisältämän natriumin määrää on valmistaa ne kotona. Voit valmistaa omia säilykkeitä käyttämällä muun muassa etikkaa, mausteita ja luonnollisia mausteita, kuten valkosipulia, sipulia, chiliä ja tuoreita yrttejä. Näin voit hallita täysin käyttämäsi suolan määrää ja luoda reseptejä, joiden natriumpitoisuus on paljon alhaisempi kuin teollisesti valmistetuissa säilykkeissä.
Loppupäätelmät
Säilykkeiden liiallisen natriumin vähentäminen ei tarkoita, että sinun on luovuttava tämäntyyppisistä elintarvikkeista ruokavaliossasi. Näillä yksinkertaisilla nikseillä, kuten huuhtelemalla, liottamalla, keittämällä tai jopa valitsemalla vähäsuolaisia vaihtoehtoja, voit pitää säilykkeet ruokalistalla terveellisemmällä tavalla. Lisäksi omien säilykkeiden valmistaminen kotona on erinomainen tapa hallita suolan määrää, mikä takaa maukkaan ja ravitsevamman ruoan. Muista kuitenkin, että kohtuus on aina tärkeää tasapainoisen ja terveellisen ruokavalion ylläpitämiseksi.
Muut sinua mahdollisesti kiinnostavat artikkelit
[artikkeli:9364]
Kommentit
Mirella
