Saasteet laseissamme: eurooppalaiset viinit saastuneet PFAS-yhdisteillä

Mitä PFAS-yhdisteet tarkalleen ottaen ovat?

Tämän melko barbaarisen nimen (per- ja polyfluoroalkyloidut aineet) takana on joitakin erittäin kestäviä kemiallisia yhdisteitä, joita on käytetty teollisuudessa 1950-luvulta lähtien. Niitä käytetään tekemään materiaaleista tarttumattomia, vedenpitäviä tai lämmönkestäviä. Niitä on paistinpannuissa, teknisissä vaatteissa, pakkauksissa... mutta myös tietyissä torjunta-aineissa.

Ongelma? Nämä aineet eivät käytännössä koskaan hajoa. Siksi niitä kutsutaankin "ikuisiksi saasteiksi". Ympäristöön päästyään ne tunkeutuvat kaikkialle: veteen, maaperään, kasveihin... ja siten myös ruokaan.

Viinin sisältämät PFAS-yhdisteet: mitä tutkimukset kertovat

Saksassa noin kuudestakymmenestä eurooppalaisesta viinistä tehty analyysi paljasti, että niissä esiintyy järjestelmällisesti PFAS-yhdisteitä ja erityisesti TFA:ta (trifluorietikkahappo), joka on näiden aineiden sivutuote. Eikä vain anekdoottisia määriä.

Reporterren mukaan TFA:ta havaittiin 100 prosentissa analysoiduista näytteistä, ja sen pitoisuudet olivat korkeammat 1980-luvun jälkeen tuotetuissa viineissä. Miksi juuri tällä ajanjaksolla? Koska silloin fluorattujen torjunta-aineiden käyttö räjähti räjähdysmäisesti viinitarhoilla.

Tutkimus osoittaa myös sormella näiden jäämien pysyvyyttä viininvalmistus- ja suodatusmenetelmistä huolimatta. Selkeästi sanottuna: lopputuote ei voi välttyä saastumiselta.

Mitkä ovat terveysriskit?

PFAS-yhdisteillä epäillään nyt olevan terveysvaikutuksia - ja joskus on vahvistettu, että niillä on terveysvaikutuksia jopa pieninä annoksina. Vakavimpia huolenaiheita ovat

• hedelmällisyysongelmat
• vaikutus hormonijärjestelmään
• maksa- ja munuaisvauriot
• immuunijärjestelmän heikkeneminen.

ANSES (Ranskan kansallinen terveys- ja turvallisuusvirasto) suosittelee jo nyt, että altistumista näille aineille, jotka kertyvät elimistöön ajan mittaan , vähennetään huomattavasti.

Midi Libren mukaan "viinin nauttimisella ei ole vielä todettu olevan suoraa vaikutusta, mutta ongelmaksi muodostuu altistumislähteiden moninkertaistuminen".

Mitä voit tehdä kuluttajana?

Ei ole helppoa tuntea huolta antautumatta ahdistukselle. Muutama yksinkertainen toimenpide voi kuitenkin auttaa:

• Valitse luomu-, luonnonmukaisia tai biodynaamisia viinejä, joissa rajoitetaan kemiallisten torjunta-aineiden käyttöä (tai jätetään se jopa kokonaan pois). Se ei takaa PFAS-nollatulosta, mutta vähentää riskiä huomattavasti.
• Vaihtele alkoholin ja ruoan lähteitä kumulatiivisen vaikutuksen välttämiseksi.
• Tue ekologiseen siirtymiseen sitoutuneita viininviljelijöitä suosimalla lyhyitä jakelukanavia ja vaatimalla laatumerkintöjä.

Viiniä ei tietenkään pidä demonisoida, vaan sitä on nautittava täysin tietoisena tosiasioista. Kuten niin usein, säännöllisyys ja annos ratkaisevat!

Lyhyesti sanottuna: paahtoleipää, kyllä... mutta pysy ajan tasalla!

Kukaan ei halua kohottaa lasia ajatukselle myrkyllisistä aineista. PFAS-yhdisteet ovat kuitenkin olemassa, huomaamattomina, näkymättöminä, mutta hyvin läsnä. Viini on vain yksi esimerkki, joka muistuttaa meitä siitä, missä määrin elintarvikevalintamme ovat yhteydessä laajempiin maatalouskäytäntöihin.

Tämä ei ole syy heittää pullo yli laidan (varsinkin jos kyseessä on hyvä vuosikerta), vaan kehotus miettiä, mitä juomme, ja tukea niitä, jotka kasvattavat viiniä eri tavalla.

Ja olkaamme rehellisiä: hyvä lasi viiniä jaettuna hyvän kausituotteen kanssa on vieläkin parempi, kun tiedät, että se on hieman enemmän terveyttäsi kunnioittavaa... ja planeetan terveyttä :)

Lähteet :

Reporterre - Eurooppalaiset viinit ovat laajalti PFAS-yhdisteiden saastuttamia.

Pleinchamp - Eurooppalaiset viinit saastuvat voimakkaasti ja yhä enemmän TFA:lla, joka on ikuinen saaste.

Midi Libre - PFAS:n saastuttamat viinit: mitä on TFA?