Tässä vihanneksessa on enemmän rautaa kuin pinaatissa! Oletko kokeillut sitä?
Kun ajattelemme elintarvikkeita, joissa on runsaasti rautaase on lähes automaattista ajatella pinaatti. Pinaatti on tullut tunnetuksi sarjakuvien ja terveellisen ruokakulttuurin myötä ja se on saanut mainetta erinomaisena tämän välttämättömän kivennäisaineen lähteenä. Mutta tiesitkö, että on olemassa vihannes, joka sisältää vielä enemmän rautaa? Ja mikä parasta: se saattaa jo olla paikallisessa marketissasi tai supermarketissasi ja odottaa vain, että se löydetään!
Kaalin ravitsemuksellinen voima
A kaali (erityisesti voikaali) on vihannes, joka yllättää ylittämällä pinaatti raudan määrässä annosta kohti. Runsaasti erilaisia ravintoaineita sisältävä lehtikaali on todellinen ravitsemuksellinen voimanpesä - ja sellainen, jota usein aliarvioidaan.
100 grammassa raakaa lehtikaalia on noin 2,5 mg rautaa, kun taas sama määrä pinaattia tarjoaa noin 2,1 mg. Vaikka ero saattaa tuntua pieneltä, se on merkittävä, kun ajatellaan päivittäistä ruokavaliota ja erilaisia ruokia, joissa lehtikaalia voi käyttää.
Miksi rauta on niin tärkeää?
Rauta on välttämätön kivennäisaine hemoglobiinin tuotannossa, joka vastaa hapen kuljettamisesta veressä. Raudanpuute voi aiheuttaa anemiaa, väsymystä, heikkoutta ja keskittymisvaikeuksia. Siksi on tärkeää huolehtia kivennäisaineen riittävästä saannista erityisesti naisilla, raskaana olevilla naisilla, lapsilla ja rajoittavaa ruokavaliota noudattavilla henkilöillä.
Miten parantaa kasvisraudan imeytymistä?
On tärkeää muistaa, että kasviperäisen raudan (muun kuin heemi-raudan) imeytymisnopeus on alhaisempi kuin eläinperäisen raudan. Sen imeytymisen parantamiseksi on kuitenkin yksinkertainen vinkki: yhdistä se runsaasti C-vitamiinia sisältävien elintarvikkeiden, kuten appelsiinien, sitruunoiden, mansikoiden, acerolan tai tomaattien kanssa.
Esimerkiksi: kokeile maustaa lehtikaali sitruunalla tai tarjoile se sitrushedelmäsalaatin kanssa.
Herkullisia tapoja syödä kaalia
Kaalin monipuolisuus on toinen sen puolesta puhuva seikka. Seuraavassa on muutamia ideoita sen sisällyttämiseksi jokapäiväisiin aterioihin:
- Kale mureketta valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa lisäkkeenä.
- Vihermehu lehtikaalista, sitruunasta, omenasta ja inkivääristä.
- Kaalisipsit Uunissa paistettuja lehtikaalisipsejä, joissa on ripaus suolaa ja oliiviöljyä.
- Ravitsevaa ja ravitsevia liemiä hienonnetun lehtikaalin kanssa.
- Smoothiet aamiaiseksi tai treenin jälkeen.
Lehtikaali vs. pinaatti: Kumpi valita?
Itse asiassa sinun ei tarvitse valita vain yhtä. Molemmat ovat hyviä elintarvikkeita, joissa on runsaasti rautaa, kuitua, antioksidantteja ja A-, C- ja K-vitamiineja. Ihanteellista on vaihdella kulutusta ja nauttia molempien hyödyistä. Mutta nyt kun tiedät, että lehtikaali voi sisältää jopa enemmän rautaa kuin pinaatti, se ansaitsee erityisen paikan lautasellasi.
Tietolähde: Kala- ja lehtikaali:
Muut sinua mahdollisesti kiinnostavat artikkelit
Mitä juoda illalla laihtua? Tieteellisesti perustellut suosituksemme!Ruokailutottumuksilla on suora vaikutus painoon ja terveyteen, ja tämä koskee myös päivän päätteeksi nautittuja juomia. Jotkin juomat voivat edistää painonpudotusta edistämällä kylläisyyttä, kiihdyttämällä aineenvaihduntaa tai parantamalla ruoansulatusta. Toiset taas sisältävät runsaasti tyhjiä kaloreita ja voivat olla haitallisia painonhallintapyrkimyksille. Lisätietoja...
Kommentit
Mirella
