Caponata siciliana, ohittamaton nopea ja helppo italialainen resepti
Sisilialainen caponata on varmasti yksi parhaista munakoisoista, tomaateista ja sipulista valmistetuista muhennoksista. Se on täyteläinen ja erittäin maukas alkupalana bruschettan päällä tai lihan lisukkeena. Voit valmistaa sitä kesällä tai talvella, sillä sen voi tarjoilla kuumana tai kylmänä. Seuraa vaiheittaisia ohjeita, sillä hyvä resepti on jaettu resepti. Tutustu siihen!
Ainesosat
Valmistelu
- Pese vihannekset. Kuutioi munakoisot ja selleri. Halkaise tomaatit kahtia.
- Laita runsaasti oliiviöljyä suureen paistinpannuun ja ruskista munakoisot hyvin. Valuta ja laita sivuun. Kevyempi versio: lisää hieman oliiviöljyä ja paista munakoisoja keskilämmöllä noin 3 minuuttia, lisää sitten vähitellen vettä ja anna niiden pehmentyä (noin 10 minuuttia).
- Kuullota hienonnettu sipuli toisessa pannussa pienessä määrässä oliiviöljyä. Lisää sitten tomaattimurska, selleri ja viipaloidut oliivit, kaprikset ja kirsikkatomaatit. Anna hautua keskilämmöllä noin 3 minuuttia.
- Lisää sitten munakoisot, basilika, sokeri ja etikka. Mausta suolalla. Sekoita ja hauduta korkealla lämmöllä noin 10 minuuttia.
- Se on valmis.
Havainnot
Paistetaanko munakoisot vai paistetaanko ne? Sisilialaisessa caponatassa munakoisot paistetaan runsaassa öljyssä kullanruskeiksi. Me teimme kevyemmän version kastelemalla ne pienessä määrässä oliiviöljyä ja vettä.
Miten caponata tarjoillaan? Voit tarjoilla sitä kahdella tavalla: antipastona bruschettan päällä tai esimerkiksi grillatun lihan lisäkkeenä. Kuuma tai kylmä vaihtoehto on myös sinun päätettävissäsi.
Kuinka kauan se säilyy? Laita caponata ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 1 viikko.
Muita caponatan muunnelmia: Esimerkiksi Cataniassa lisätään punaista ja keltaista paprikaa. Kokeile!
