Chimichurri-kastike: täydellinen lisuke paistiin ja grillijuhliin.
Argentiinassa ei grillata ilman chimichurria, eikä ihme! Tämä herkullinen ja monikäyttöinen kastike ei ainoastaan paranna lihan, kalan ja vihannesten makua, vaan se tuo siihen myös raikkautta ja mausteisuutta, mikä tekee siitä vastustamattoman. Tämä kaikkialla maailmassa tunnettu kastike on Etelä-Amerikan grillien ja grillijuhlien todellinen kuningatar. Tänään olemme valmistaneet alkuperäisen version, jonka tärkein ainesosa on persilja, mutta on olemassa myös muunnelmia, jotka sisältävät muita tuoreita yrttejä, kuten korianteria, basilikaa ja ruohosipulia. Tässä on ohje vaihe vaiheelta.
Ainesosat
Materiaalit
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Kulho
Valmistelu
Pese ja hienonna persilja.
Murskaa valkosipuli ja hienonna cayennepippuri. Laita kulhoon kuivatun oreganon kanssa.
Lisää sitten hienonnettu tuore persilja, suola, pippuri ja paprika.
Lisää nyt nesteet: oliiviöljy ja viinietikka. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat sulautuneet hyvin, ja anna kastikkeen seistä vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.
Ja se on siinä! Nauti tästä herkullisesta chimichurri-kastikkeesta, joka sopii erinomaisesti lihan, kalan tai vihannesten kanssa.
Havainnot
Kuinka kauan chimichurri-kastiketta voi säilyttää?
Chimichurri-kastike säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa noin 5 päivää.
Mitä voin tarjoilla chimichurri-kastikkeen kanssa?
Tämä kastike sopii erinomaisesti grillatun lihan, kanan, kalan ja vihannesten kanssa. Voit käyttää sitä myös salaattikastikkeena tai marinadina.
Voinko tehdä chimichurri-kastikkeen etukäteen?
Kyllä, itse asiassa on suositeltavaa tehdä se etukäteen, jotta maut yhdistyvät paremmin. Voit valmistaa sen edellisenä päivänä ja säilyttää sitä jääkaapissa.
Voinko käyttää muita ainesosia chimichurri-kastikkeen valmistukseen?
Kyllä, voit kokeilla muita ainesosia chimichurri-kastikkeen räätälöimiseksi. Yleisiä variaatioita ovat esimerkiksi sipulin, korianterin, timjamin, basilikan, ruohosipulin tai jopa hunajan lisääminen.