Helppo choux-taikina
Rakastamme näitä pörröisiä pikku puffeja! Ne sopivat täydellisesti kermavaahdon päälle tai upeiden profiteroleiden tekemiseen!
Ainesosat
Materiaalit
- Leivontapussi (valinnainen)
Valmistelu
Kuumenna vesi kattilassa voin ja suolan kanssa.
Kun voi on sulanut, lisää jauhot kerralla ja sekoita, kunnes taikina irtoaa pannun reunoista.
Nosta liedeltä ja lisää kananmunat yksi kerrallaan sekoittaen joka kerta. Sekoita voimakkaasti, sillä taikinan kimmoisuus muodostuu tässä vaiheessa.
Muotoile choux halutun kokoiseksi pursotinpussin avulla. Vatkaa joukkoon muna ja sivele leivonnaiset kananmunalla ja varmista, että ne ovat hyvin pyöreitä.
Paista 20 minuuttia 180°C:ssa. Varo, ettet ota niitä suoraan uunista paistamisen lopussa, sillä ne voivat paisua. Jätä uunin luukku auki 10 minuutiksi ennen kuin otat ne ulos.
Kaalin koristelu: tee veitsen kärjellä pieni reikä kaalin pohjaan.
Koristele pipettipussilla, leivonnaisruiskulla tai sifonilla.
Ja nyt kaalit ovat valmiita!
Havainnot
Munat: Tämä on tämän reseptin tärkein ainesosa. Sekoita kananmunat voimakkaasti, niin taikina on kimmoisampaa ja kohoaa paremmin.
Kypsennys: Kaali turpoaa, kun vesi haihtuu kypsennyksen aikana. Sulje uunin luukku kypsennyksen lopussa, jotta kosteus pääsee hitaasti pois. Jos otat kaalit heti uunista, ne kaatuvat varmasti!
Eclairit: Tällä reseptillä voit tehdä choux-taikinasta éclaireja ;-) Sinun tarvitsee vain täyttää ne ja laittaa päälle hieman kuorrutetta ;-)
Vaihtoehtoiset täytteet: Tässä olemme täyttäneet choux-leivonnaiset kermavaahdolla, mutta voit täyttää ne myös muulla maustetulla kermalla tai jäätelöllä.
Ilman pursotinpussia - Choux-taikinoiden muotoilu: voit käyttää lusikoita. Varmista, että choux-taikinat ovat mahdollisimman pyöreitä.
Ilman pursotinpussia - Täyttö: leikkaa chouxiin hattu ja täytä se pienellä lusikalla.