Laktoositon flan pâtissier

Ainesosat

• 1 lehtitaikina (ilman voita)
• 60 cl soijamaitoa (tai muuta kasvipohjaista juomaa, kuten kauramaitoa)
• 20 cl soijakermaa (tai muuta kasviperäistä kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 15 %)
• 3 kananmunaa
• 100 g tomusokeria
• 60 g maissitärkkelystä
• 1 vaniljatanko (tai 1 tl nestemäistä vaniljaa)

Materiaalit

• Muotti
• Kattila
• Vispilä
• Leivinpaperi

Valmistelu

• Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat.
• Leikkaa vuoan kokoinen ympyrä lehtitaikinaan ja aseta se vuoan pohjalle.
  
• Leikkaa lopusta lehtitaikinarullasta 4 cm leveät suikaleet ja aseta ne vuoan reunoille siten, että 2 suikaleen kohdalla on 1 cm päällekkäin.
  Laita vuoka ja taikina pakastimeen.
• Riko 3 munaa taikinakulhoon.
  
• Lisää sokeri ja sekoita.
• Lisää maissijauho ja sekoita hyvin.
  
• Lisää suuressa kattilassa lämmitetty maito ja vaniljatangon siemenet (tai nestemäinen vanilja) taikinakulhoon ja sekoita.
• Palauta taikinakulhon sisältö kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee, ja ota sitten pois liedeltä.
  
• Kaada kasviskerma sakeutuneeseen seokseen ja sekoita, kunnes seos on sekoittunut hyvin.
• Kytke uuni päälle 180 °C:een. Ota vuoka pakastimesta ja kaada kerma vuokaan tasaisesti tasoittaen.
  
• Laita uuniin 180 °C:een 40 minuutiksi.
• Ota uunista, anna jäähtyä ja jäähdytä vähintään 4 tuntia tai jopa yön yli ennen tarjoilua.
  

Havainnot

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Kommentit