Marmorikakku mantelikuorrutteella

Ainesosat

Luonnonmukainen pesusienikakku:

• 2 munaa
• 90 g sokeria
• 60 g kermaa
• 110 g jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 ripaus suolaa
• 50 g voita

Suklaakakkua varten:

• 2 munaa
• 90 g sokeria
• 60 g kermaa
• 110 g jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 ripaus suolaa
• 50 g voita
• 100 g suklaata

Rapeaa praliinipohjaa varten:

• 50 g maitosuklaata
• 60 g manteli-praliinia
• 50 g vohveleita
• 10 g voita

Mantelikuorrutetta varten:

• 40 g kuorettomia manteleita
• 160 g maitosuklaata
• 1 rkl auringonkukkaöljyä

Materiaalit

• suorakaiteen muotoinen muotti
• kulho
• käsi- tai sähkövatkain
• lastalla
• sahalaitainen veitsi
• ritilät

Valmistelu

• Luonnonmukainen pesusienikakku:
  Sekoita kulhossa munat ja sokeri vispilällä. Lisää kerma ja sekoita. Lisää jauhot + leivinjauhe + suola. Lisää lopuksi sulatettu voi.
  Aseta sivuun.
• Suklaakakkua varten:
  Teemme saman valmistuksen kuin edellisessä, mutta kun sulatamme voin, lisäämme myös suklaan sulamaan.
  Lisää suklaa- ja voiseos taikinaan. Sekoita ja laita sivuun.
  
• Kuumenna uuni 165ºC:een. Voitele suorakaiteen muotoinen kakkuvuoka.
  Kaada molemmat taikinat vuorotellen kakkuvuokaan. Tee lopuksi lusikalla uria pintaan, jotta molemmat taikinat sekoittuvat hieman keskenään.
• Paista 50 minuuttia. Anna jäähtyä.
  
• Rapeaa praliinipohjaa varten:
  Sulata suklaa ja sekoita se praliinin kanssa.
  Murenna vohvelit ja lisää edellä mainittu valmiste. Sekoita, kunnes muodostuu tahna.
  Lisää sulatettu voi ja sekoita loppuun.
• Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa kakun päältä ylimääräinen osa pois, jotta kakku jää sileäksi ja suoraksi (voit syödä sen odottaessasi jälkiruoan valmistumista :D).
  
• Poista kakku muotista. Aseta leivinpaperikaistale toisesta päästä toiseen ja aseta kakku takaisin.
  Levitä rapeus kakun pinnalle ja tasoita se hyvin.
  Pakasta 15 minuuttia.
• Mantelikuorrutetta varten:
  Valmista kuorrutus sillä välin, kun kakku jäähtyy.
  Paahda manteleita leivinpaperilla 15 minuuttia 170ºC:ssa. Jäähdytä.
  Kääri mantelit liinaan ja hakkaa ne karkeiksi paloiksi.
  
• Sulata suklaa. Lisää öljy ja sekoita. Lisää lopuksi paahdetut ja hienonnetut mantelit.
• Irrota kakku muotista ja aseta se ritilälle siten, että kuori on alaspäin.
  Kaada kuorrutus päälle ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi, kunnes se kovettuu.
  
• Leikkaa annoksiksi ja nauti! :)

Havainnot

* Voit korvata mantelit hasselpähkinöillä tai jollain muulla pähkinällä, josta pidät enemmän.
* Jos haluat muokata luonnollista sienikakkua hieman persoonallisemmaksi, voit lisätä vaniljauutetta tai sitruunankuorta.
* Jos pidät mieluummin tummasta tai valkoisesta suklaasta, voit korvata kuorrutuksessa olevan maitosuklaan toisella valitsemallasi suklaalla.

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Kommentit