Mustikkamuffinsseja, miniversio pyreneiden piirakasta!
Tänään tarjoamme teille miniversion kuuluisasta Pyreneiden mustikkapiirakasta: mustikkamuffinsseja! Niissä on kaikki tämän vuoristoalueen erikoisuuden viehätysvoima, pehmeä mureke ja mustikan kirpeä maku, mutta käytännöllisessä ja helppokäyttöisessä yksittäismuodossa. Nämä pienet muffinssit sopivat erinomaisesti välipalaksi tai brunssille, ja ne ovat yhtä kauniita kuin herkullisia. Älä epäröi kokeilla niitä, jos haluat maistaa Pyreneiden maisemia ;)
Ainesosat
Materiaalit
- Yksittäinen muffinivuoka
- Yksittäiset muffinivuoat
- 2 salaattikulhoa
- 1 sähkövatkain
- 1 vispilä
- 1 maryse
Valmistelu
Sekoita munankeltuaiset sokerin, rommin ja vaniljan kanssa.
Lisää sulatettu voi, jauhot ja leivinjauhe ja sekoita hyvin, kunnes saat paksun ja tasaisen taikinan.
Vatkaa munanvalkuaiset jäykäksi.
Sekoita kananmunan valkuaiset varovasti taikinaan taikinasekoittimella.
Lisää lopuksi mustikat ja sekoita hyvin.
Täytä muffinivuoka pienillä paperivuoilla.
Lusikoi kuhunkin vuokaan kasa ruokalusikallinen taikinaa ja varmista, että jokaisessa on runsaasti mustikoita.
Paista 180 °C:n esilämmitetyssä uunissa (kiertoilma- tai kiertoilmauuni) 15-20 minuuttia.
→ Tarkista kypsyys puukirveellä ja jatka, jos se tulee ulos taikinan peittämänä.
Jos haluat tehdä suuria muffinsseja, kaada taikina voipaperilla vuorattuihin vuokiin.
Niitä on kypsennettävä 5 minuuttia 220 °C:ssa ja sen jälkeen 15-20 minuuttia 180 °C:ssa (tarkista jälleen kypsennysaika, joka voi vaihdella uunista riippuen).
Ja se on valmis! Mehukkaat, kosteat muffinit odottavat sinua. Peitä tomusokerilla ja nauti!
Havainnot
Pitäisikö minun käyttää tuoreita vai pakastettuja mustikoita tähän reseptiin?
Voit käyttää molempia. Tuoreista mustikoista tulee kiinteämpiä ja pakastetuista vapautuu enemmän mehua keitettäessä. Älä sulata pakastemustikoita ennen käyttöä, jotta niistä ei tule violettia tahnaa!
Voiko tämän Pyreneiden piirakan valmistaa ilman alkoholia?
Kyllä, rommi on valinnainen. Se tuo perinteiseen versioon omaleimaisen maun, mutta vanilja ja mustikat riittävät, jos et halua lisätä niitä.
Miksi tässä reseptissä käytetään minimuffinivuokaa?
Perinteistä Pyreneiden piirakkaa voi nauttia miniversiossa, joka on käytännöllinen mukaan otettavaksi tai esimerkiksi noutopöytään laitettavaksi. Voit käyttää tämäntyyppistä vuokaa, jossa on paperivuoat tai rasvapaperilla vuoratut vuokavuoat. Kypsennysaika vaihtelee käytettävän muotin koon mukaan. Noudata reseptissä ilmoitettuja kypsennysaikoja, tarkista aina puuhakalla ja pidennä tarvittaessa, jotta saat herkullisia muffinsseja!
Miten saan pehmeän rakenteen?
Pehmeän rakenteen salaisuus on vatkata munanvalkuaiset jäykiksi ennen kuin ne lisätään varovasti taikinaan. Sulatettu voi ja kananmunat lisäävät fondanttiutta, kun taas leivinjauhe antaa muffineille paistettaessa mukavan ilmavan rakenteen.
Millaisia jauhoja minun pitäisi käyttää tähän minipiirakkaan?
Klassiset vehnäjauhot (tyyppi T45 tai T55) ovat täydellisiä. Voit myös sekoittaa siihen hieman mantelijauhetta saadaksesi vielä sulavamman version, jolloin sinun on poistettava osa jauhoista (ei kaikkia) ja korvattava ne samalla määrällä mantelijauhetta.
Voiko mustikat korvata Pyreneiden piirakassa?
Voit tehdä tämän tortun myös vadelmilla tai kirsikoilla! Älä epäröi kokeilla reseptiä hedelmillä, jotka kypsyvät ja vapauttavat mehua, jolloin leivonnaisesta tulee kostea ja mehukas! Mukauta sitä haluamallasi tavalla.
Miten saan sokerikuorrutteen päälle?
Lisää teelusikallinen valkoista tai ruskeaa sokeria muffinien päälle, kun ne ovat vielä lämpimiä. Joko juuri uunista tai 2 minuuttia ennen paistamisen päättymistä. Tässä me olemme yksinkertaisesti pölyttäneet ne tomusokerilla, mutta tämä vaihe on tietysti vapaaehtoinen.
Miten säilytät nämä minimustikkatortut?
Nämä minipiiraat säilyvät hyvin huoneenlämmössä ilmatiiviissä purkissa 2-3 päivää. Jäähdytettyinä ne voidaan pakastaa. Anna niiden sitten vain palautua huoneenlämpöön tai lämmitä niitä hieman uunissa, jotta niiden pehmeys palautuu.