Suklaa-kookosjälkiruoka, joka on sekä sulava että rapea!

Name: Suklaa-kookosjälkiruoka, joka on sekä sulava että rapea!
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 7 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fi
Ingredients: 20 cl kermaa (30 % rasvaa); 15 cl kookoskermaa; 80 g mascarponea; 50 g tomusokeria; 2 liivatelehteä; 100 g jauhoja (T45/T55); 45 g sokeria; 16 g makeuttamatonta kaakaojauhetta; 4 g leivinjauhetta; 2 munankeltuaista; 80 g suolattua voita, vaivattu; 3 rkl kookoshiutaleita (+/-); 1 neliö suklaata

äänestä nyt

Jälkiruoka

6 annokset

Helppo

7 h 40 m

Tämä kupolin muotoinen suklaa-kookosjälkiruoka on todellinen herkku, joka on sekä suussa sulava että rapea! Kuvittele kermainen, pilvenkevyt kookoskerma sekoitettuna suklaakeksiin. Koostumus on täydellinen: hieman rapea ulkopinta keksin kanssa ja sulava, kermainen keskusta... yksinkertaisesti vastustamaton ;-) Kuppimaisen muotonsa ansiosta tämä jälkiruoka on yhtä kaunis kuin herkullinenkin, ja se sopii täydellisesti tekemään vaikutuksen vieraisiin. Suklaa-kookos-yhdistelmä on maaginen kaksikko, joka toimii aina - pakko kokeilla!

Materiaalit

1 vatkain
kelmu
sähkövatkain
1 kuorimaveitsi
1 silikoninen kupumuotti
halkaisijaltaan 10 cm:n pyöreät uuninkestävät keksiveitset tai torttumuotit.

Valmistelu

Valmistelu15 min

Odotusaika7 h 15 m

Kypsennysaika10 min

Kookoskerma:
Ota 2 ruokalusikallista kermaa ja aseta se sivuun. Laita kermat ja mascarpone 15 minuutiksi pakastimeen ennen käyttöä.
Kostuta liivatelehdet laittamalla ne kulhoon kylmää vettä.
Kaada kermat ja mascarpone suureen kulhoon ja lisää sokeri.
Vatkaa seos sähkövatkaimella paksuksi kermavaahdoksi.
Kuumenna kerma (mikroaaltouuni: 30 sekuntia 800 W:ssa). Purista liivatelehdet pois ja lisää ne kuumaan kermaan. Sekoita hyvin, jotta gelatiini sulautuu joukkoon.
Lisää kerma ja liivateseos kermavaahtoon. Sekoita hyvin (lastalla tai sähkövatkaimella).
Kaada seos silikonimuottiin ja laita pakastimeen vähintään 6 tunniksi.
Suklaakeksit:
Sekoita jauhot, sokeri, kaakaojauhe ja leivinjauhe.
Lisää suolattu voi ja munankeltuaiset ja sekoita tasaiseksi.
Laita taikina kelmuun ja jäähdytä jääkaapissa 30 minuutista 1 tuntiin, jotta se kovettuu.
Jauhota työtaso (jauhoilla) ja aseta keksitaikina sen päälle. Jauhota uudelleen ja kauli taikina halutun korkuiseksi (meillä 1,5 cm).
Leikkaa ympyröitä keksiveitsillä (uuninkestäviä, voit leipoa niitä myös torttuvuokiin) ja asettele keksit leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Paista keksejä voidelluissa keksiveitsissä 10 minuuttia 180 °C:ssa.
Anna jäähtyä ennen kokoamista.
Irrota kookoskupolit varovasti ja aseta ne jäähtyneiden keksien päälle.
Laita jääkaappiin 1 tunniksi.
*Vai anna olla huoneenlämmössä muutaman minuutin ajan, jos haluat jälkiruokasi jäisinä!
Koristele kookosraasteella ja suklaaraasteella (raasta vihanneskuorimella!).
Maista ja nauti!