Jogurtti- ja vadelmajäätelö

Ainesosat

• 8 rkl makeutettua kondensoitua maitoa
• 450 g kreikkalaista jogurttia
• 400 ml kermaa 30 % rasvaa (hyvin kylmää)
• 150 g vadelmahilloa
• 1 rkl vettä

Valmistelu

• Jäätelöä varten :
  Vatkaa kerma ja laita sivuun.
• Sekoita kreikkalainen jogurtti ja kondensoitu maito.
  
• Lisää kermavaahto.
• Sekoita lastalla pyörivin liikkein.
  Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
  
• Vadelmacoulis :
  Lisää ruokalusikallinen vettä vadelmahilloon ja sekoita.
  Kuumenna mikroaaltouunissa 40 sekuntia.
  Siivilöi kaikki siemenet.
• Kun coulis on tasaista, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  
• Jään muodostaminen jäätelökoneella :
  
  [Jos sinulla ei ole jäätelökonetta, ei hätää! Laita kerma pakastimeen 2 tunniksi ja sekoita sitä sähkövatkaimella 30 minuutin välein. ]
  
  Jos sinulla on jäätelökone, käynnistä se ja kaada kerma vähän kerrallaan.
• Anna hautua 40 minuuttia.
  
• Jäätelöä varten käytetään suorakaiteen muotoista muotia (mieluiten alumiinista).
  Kaada puolet jäätelöstä muottiin ja tasoita.
• Lisää vadelmakastike ja sekoita varovasti lusikalla.
  
• Lisää loput jäätelöstä ja tasoita.
  Peitä kelmulla ja pakasta 2 tuntia.
• Jätä jääpalalevy huoneenlämpöön 2 tunnin kuluttua 5-10 minuutiksi, jotta jää muuttuu joustavammaksi.
  
  Poista kelmu ja muotoile jäätelö palloksi.
  
• Ja siinä se on!
  
  Tarjoile vadelmahillon kanssa.

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Kommentit